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Rana pescatrice con pomodorini
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La rana pescatrice con pomodorini è una ricetta facile e veloce che ha come protagonista una delle specie ittiche più pregiata. Pesce dalle carni bianche tenere e delicate talmente buone che con qualche pomodorino ciliegia, capperi e olive si porta in tavola un secondo piatto saporito e profumato. I sapori tipici del Mediterraneo per un pranzo o una cena leggeri, con gusto.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
20 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Rana pescatrice con pomodorini
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
20 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 4 tranci di rana pescatrice
• 450 g di pomodorini ciliegia
• 2 cucchiai di capperi
• 2 cucchiai di olive di Gaeta
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• basilico fresco
• sale
• pepe nero
INGREDIENTI
• 4 tranci di rana pescatrice
• 450 g di pomodorini ciliegia
• 2 cucchiai di capperi
• 2 cucchiai di olive di Gaeta
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• basilico fresco
• sale
• pepe nero
INTRODUZIONE
La rana pescatrice con pomodorini è un secondo di mare che racchiude i sapori tipici del Mediterraneo. Pomodori ciliegia, capperi e olive di Gaeta, profumati dal basilico, per realizzare un piatto di rana pescatrice in umido con una ricetta facile e veloce. Per un pranzo o una cena leggeri. La carni magre e tenere di questo pesce, infatti, necessitano una cottura breve che ne esaltano il sapore e la qualità.
 
La rana pescatrice, nota anche come coda di rospo, è una tra le specie ittiche più pregiate. Probabilmente i termini "rana" e "rospo" associati a questo pesce di mare che vive e caccia nei fondali, sono riferiti alla forma piuttosto allargata di testa e bocca. Va detto infatti che per quanto molto buona la rana pescatrice non è certo avvenente! Tra le varie ricette con rana pescatrice che abbiamo raccolto, provate la Coda di rospo al forno con patate e asparagi, la Coda di rospo con scalogno o gli Spiedini di pescatrice e pesche al pepe rosa, originale e fresca preparazione.
 
Se invece siete alla ricerca di un primo piatto vi consigliamo senz'altro l'irresistibile Cartoccio di tagliolini e pescatrice o l'insolita Carbonara di pesce che accosta sapientemente ingredienti di mare e di terra.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tagliatelle al ragù bianco di scorfanoMaccheroncini di Campofilone con cernia e fioridi zucca, Dentice alle oliveCernia al forno

Come preparare: Rana pescatrice con pomodorini
Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 1
Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 1
1

Per realizzare la rana pescatrice con i pomodorini iniziate a lavare bene e tagliare a metà i pomodorini. In una casseruola di coccio, o antiaderente, scaldate 4 cucchiai di olio. Unitevi lo spicchio d'aglio tritato, fatelo insaporire e poi aggiungete i pomodorini. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Come preparare: Rana pescatrice con pomodorini
1

Per realizzare la rana pescatrice con i pomodorini iniziate a lavare bene e tagliare a metà i pomodorini. In una casseruola di coccio, o antiaderente, scaldate 4 cucchiai di olio. Unitevi lo spicchio d'aglio tritato, fatelo insaporire e poi aggiungete i pomodorini. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 2
Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 2
2

Aggiustate i pomodorini di sale e pepe e quindi unitevi i tranci di pesce. Fateli cuocere per 5 minuti avendo cura di girarli, con estrema delicatezza, almeno una volta.

 

Come preparare: Rana pescatrice con pomodorini
2

Aggiustate i pomodorini di sale e pepe e quindi unitevi i tranci di pesce. Fateli cuocere per 5 minuti avendo cura di girarli, con estrema delicatezza, almeno una volta.

 

Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 3
Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 3
3

Unite le olive, i capperi, il basilico fresco spezzettato e aggiustate di sale e pepe. Fate insaporire altri 2 minuti e servite i tranci di rana pescatrice con pomodorini caldi.

Come preparare: Rana pescatrice con pomodorini
3

Unite le olive, i capperi, il basilico fresco spezzettato e aggiustate di sale e pepe. Fate insaporire altri 2 minuti e servite i tranci di rana pescatrice con pomodorini caldi.

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