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Rana pescatrice con pomodorini

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Rana pescatrice con pomodorini ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Tempo Cottura
20 min
Porzioni
4

La rana pescatrice con pomodorini è un secondo di mare che racchiude i sapori tipici del Mediterraneo. Pomodori ciliegia, capperi e olive di Gaeta, profumati dal basilico, per realizzare un piatto di rana pescatrice in umido con una ricetta facile e veloce. Per un pranzo o una cena leggeri. La carni magre e tenere di questo pesce, infatti, necessitano una cottura breve che ne esaltano il sapore e la qualità.
La rana pescatrice, nota anche come coda di rospo, è una tra le specie ittiche più pregiate. Probabilmente i termini "rana" e "rospo" associati a questo pesce di mare che vive e caccia nei fondali, sono riferiti alla forma piuttosto allargata di testa e bocca. Va detto infatti che per quanto molto buona la rana pescatrice non è certo avvenente! Tra le varie ricette con rana pescatrice che abbiamo raccolto, provate la Coda di rospo al forno con patate e asparagi, la Coda di rospo con scalogno o gli Spiedini di pescatrice e pesche al pepe rosa, originale e fresca preparazione.
Se invece siete alla ricerca di un primo piatto vi consigliamo senz'altro l'irresistibile Cartoccio di tagliolini e pescatrice o l'insolita Carbonara di pesce che accosta sapientemente ingredienti di mare e di terra.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tagliatelle al ragù bianco di scorfanoMaccheroncini di Campofilone con cernia e fioridi zucca, Dentice alle oliveCernia al forno

Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 1
Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 1

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Per realizzare la rana pescatrice con i pomodorini iniziate a lavare bene e tagliare a metà i pomodorini. In una casseruola di coccio, o antiaderente, scaldate 4 cucchiai di olio. Unitevi lo spicchio d'aglio tritato, fatelo insaporire e poi aggiungete i pomodorini. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 2
Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 2

2

Aggiustate i pomodorini di sale e pepe e quindi unitevi i tranci di pesce. Fateli cuocere per 5 minuti avendo cura di girarli, con estrema delicatezza, almeno una volta.

 

Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 3
Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 3

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Unite le olive, i capperi, il basilico fresco spezzettato e aggiustate di sale e pepe. Fate insaporire altri 2 minuti e servite i tranci di rana pescatrice con pomodorini caldi.

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Tempo: 10 minuti

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