Ricetta Rana pescatrice con pomodorini

Rana pescatrice con pomodorini

preparazione
10 min

ricetta
facile

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La rana pescatrice con pomodorini è una ricetta facile e veloce che ha come protagonista una delle specie ittiche più pregiata. Pesce dalle carni bianche tenere e delicate talmente buone che con qualche pomodorino ciliegia, capperi e olive si porta in tavola un secondo piatto saporito e profumato. I sapori tipici del Mediterraneo per un pranzo o una cena leggeri, con gusto.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

4 tranci di rana pescatrice
450 g di pomodorini ciliegia
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di olive di Gaeta
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
basilico fresco
sale
pepe nero

La rana pescatrice con pomodorini è un secondo di mare che racchiude i sapori tipici del Mediterraneo. Pomodori ciliegia, capperi e olive di Gaeta, profumati dal basilico, per realizzare un piatto di rana pescatrice in umido con una ricetta facile e veloce. Per un pranzo o una cena leggeri. La carni magre e tenere di questo pesce, infatti, necessitano una cottura breve che ne esaltano il sapore e la qualità.

La rana pescatrice, nota anche come coda di rospo, è una tra le specie ittiche più pregiate. Probabilmente i termini "rana" e "rospo" associati a questo pesce di mare che vive e caccia nei fondali, sono riferiti alla forma piuttosto allargata di testa e bocca. Va detto infatti che per quanto molto buona la rana pescatrice non è certo avvenente! Tra le varie ricette con rana pescatrice che abbiamo raccolto, provate la Coda di rospo al forno con patate e asparagi, la Coda di rospo con scalogno o gli Spiedini di pescatrice e pesche al pepe rosa, originale e fresca preparazione.

Se invece siete alla ricerca di un primo piatto vi consigliamo senz'altro l'irresistibile Cartoccio di tagliolini e pescatrice o l'insolita Carbonara di pesce che accosta sapientemente ingredienti di mare e di terra.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tagliatelle al ragù bianco di scorfano, Maccheroncini di Campofilone con cernia e fioridi zucca, Dentice alle olive, Cernia al forno

Come preparare: Rana pescatrice con pomodorini

Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 1

Per realizzare la rana pescatrice con i pomodorini iniziate a lavare bene e tagliare a metà i pomodorini. In una casseruola di coccio, o antiaderente, scaldate 4 cucchiai di olio. Unitevi lo spicchio d'aglio tritato, fatelo insaporire e poi aggiungete i pomodorini. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 2

Aggiustate i pomodorini di sale e pepe e quindi unitevi i tranci di pesce. Fateli cuocere per 5 minuti avendo cura di girarli, con estrema delicatezza, almeno una volta.

Preparazione Rana pescatrice con pomodorini - Fase 3

Unite le olive, i capperi, il basilico fresco spezzettato e aggiustate di sale e pepe. Fate insaporire altri 2 minuti e servite i tranci di rana pescatrice con pomodorini caldi.