Spiedini di pescatrice e pesche al pepe rosa

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	5 MIN
MARINATURA	30 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO	SI

INGREDIENTI

500 g di tranci di pescatrice
2 pesche noci
1 cucchiaino colmo di pepe rosa
3 rametti di timo
½ bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale

PROCEDIMENTO
Eliminate la parte cartilaginea dai tranci di pescatrice, tagliate ogni trancio a bocconcini e lasciate marinare per 30 minuti con il vino e il timo. Mettete a mollo gli stecchi di legno in acqua fredda.

Lavate le pesche noci, asciugatele, tagliate ognuna in sei spicchi e poi a metà. Scolate gli spiedini e infilzatevi pezzi di pescatrice alternati con i tocchetti di pesca. Conditeli con una presa di sale e due cucchiai di olio.

Scaldate una padella antiaderente o una piastra per la cottura ai ferri, cuocetevi gli spiedini 2 minuti circa per lato, cospargeteli con il pepe rosa sbriciolato e servite decorando a piacere con puntine di insalata riccia e fiori di zucca.

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RICETTA FACILE

Potete sostituire la pescatrice con lo stesso quantitativo di polpa di ricciola, di pesce spada o di baccalà dissalato accompagnando con una fresca insalata mista.

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