OK
...

Arrosto di rana pescatrice ripieno di asparagi e pistacchi


preparazione  30 min
ricetta  media
VOTO MEDIO
#
#
#
#
#
 
CONDIVIDI
#
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
PREPARAZIONE 30 MIN
COTTURA 45 MIN
PORZIONI 6-8 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 1 kg di rana pescatrice
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 40 g di pistacchi
  • 2 spicchi d’aglio
  • la scorza di 1 limone
  • 150 g di pancetta affumicata
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • maggiorana fresca
  • pangrattato qb
  • sale iodato
  • pepe
PROCEDIMENTO
Mondate gli asparagi, eliminate la parte bianca del gambo più dura e fibrosa e tuffateli in una casseruola piena di acqua bollente salata. Quando saranno diventati teneri, ma senza essere troppo morbidi, scolateli e passateli immediatamente sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura.

Frullate nel mixer uno spicchio d’aglio, i pistacchi e la maggiorana. Mescolate questo composto con il pangrattato, l’olio di oliva e la scorza di limone. Aggiustate di sale iodato e pepe.

Private la rana pescatrice dell’osso centrale e farcitela con gli asparagi e il trito precedentemente preparato. Arrotolatela stretta e avvolgetela con le fette di pancetta. Legate il tutto con lo spago da cucina e trasferite in una pirofila in cui avrete versato 3-4 cucchiai di olio, 1 bicchiere di vino bianco, uno spicchio d’aglio e altra maggiorana.

Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, irrorando di tanto in tanto l’arrosto con il fondo di cottura. Sfornate, eliminate lo spago da cucina e servite.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "ARROSTO DI RANA PESCATRICE RIPIENO DI ASPARAGI E PISTACCHI"

PER SAPERNE DI PIÙ
Anche oggi ti proponiamo una ricetta sana e gustosa: prova questo piatto a base di rana pescatrice, asparagi e pistacchi! Ingredienti che fanno rima con salute e benessere.

La rana pescatrice è ricca di acidi grassi omega 3, importanti tra l’altro per il benessere del sistema cardiovascolare.

In più lo iodio, contenuto in pesce, pistacchi e asparagi, è utile per il buon funzionamento della tiroide.

In particolare i pistacchi freschi possono contribuire a ridurre la pressione arteriosa e migliorare le risposte biologiche allo stress quotidiano. A dirlo sono gli scienziati della Pennsylvania State University che hanno pubblicato uno studio sulla rivista Hypertension, riguardante gli effetti dei pistacchi sulla salute.

L’asparago ha proprietà diuretiche, antinfiammatorie e antiossidanti. Ed è anche light: un etto di asparagi equivale circa a 20 calorie!

Continua a seguire le sane e golose ricette su Spazio Tiroide!


CONDIVIDI
COMMENTA
#