Name: Triglie alla livornese
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg di triglie; 200 g di polpa di pomodoro; prezzemolo; aglio; olio; sale; pepe

Triglie alla livornese

preparazione
10 min

ricetta
media

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	25 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 kg di triglie
200 g di polpa di pomodoro
prezzemolo
aglio
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati.

Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più.

Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano piano per 20 minuti. Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.

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