Ricetta Mini sbrisolone salate

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
20 MIN-25 MIN

PORZIONI
8 PORZIONI

Mini sbrisolone salate

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FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
20 MIN-25 MIN

PORZIONI
8 PORZIONI

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

INGREDIENTI PER 8 MINI SBRISOLONE:
• 200 g di farina 00
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di mandorle non spellate
• 80 g di burro freddo
• 1 uovo
• pepe nero a piacere

INGREDIENTI

INGREDIENTI PER 8 MINI SBRISOLONE:
• 200 g di farina 00
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di mandorle non spellate
• 80 g di burro freddo
• 1 uovo
• pepe nero a piacere

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INTRODUZIONE
Le mini sbrisolone salate sono una sorta di crostatine superfriabili e sbriciolose che si presentano perfettamente come piccoli antipasti o stuzzichini per un aperitivo a buffet con gli amici. Chiaramente ispirati all'omonima torta di origine mantovana, la sbrisolona appunto, mantengono gli ingredienti base come la farina, il burro, le uova, e le mandorle, intere e a pezzetti. L'idea accattivante è quella di servirli come monoporzione, creativa e sempre d'effetto come per le caramelle di pasta sfoglia al salmone, i muffin di pizza, i cestini di polenta con gorgonzola e speck e la caprese finger food.

Le versioni di sbrisolona, o sbriciolata, sono davvero molte. Dolci o salate, con il burro o l'olio di oliva, con le mandorle o le nocciole, impasti friabili che ben si prestano a essere accompagnati variamente con una tazza di tè o un bicchiere di vino bianco, a merenda o come stuzzichini.

Decisamente da provare quindi, se non l'avete ancora fatto, la ricetta della classica Torta sbrisolona, con un mix di farina bianca e gialla, la golosa e immancabile variante Sbriciolata alla Nutella, o quella con l'olio al posto del burro la Torta sbriciolosa. Sempre in versione mini, ma dolci e con le nocciole, ci sono invece le Piccole sbrisolone alle nocciole

Se invece quello che cercate sono tartelette, tartine e stuzzichini vari per i vostri aperitivi, nelle sezioni dedicate del Cucchiaio, troverete di sicuro l'ispirazione giusta.

ALTRE RICETTE SFIZIOSE: Pollo alle mandorle, Radicchio e scamorza con mandorle e pane al rosmarino, Sbriciolata di semi e noci con purea di albicocca, Canapè alle mandorle e salmone.

Come preparare: Mini sbrisolone salate

Preparazione Mini sbrisolone salate - Fase 1

Per preparare le mini sbrisolone salate iniziate raccogliendo nel vaso del mixer la farina, il parmigiano grattugiato, il burro a dadini, l’uovo e il pepe. Unite 50 g di mandorle e frullate il tutto fino a ottenere un composto costituito da grosse briciole. Trasferitelo in una ciotola e unite le restanti mandorle intere. Impastate, brevemente, con la punta delle dita per distribuire le mandorle. Stendete un foglio di carta forno su una teglia e preriscaldate il forno a 180°.

Come preparare: Mini sbrisolone salate

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Preparazione Mini sbrisolone salate - Fase 2

Aiutandovi con un coppapasta da 8 cm di diametro formate le mini sbrisolone adagiando il composto preparato all’interno dell'anello che andrà poi sfilato. Fate una leggera pressione alla base e lungo i bordi in modo da compattarle appena. Cuocete nel forno per circa 20-25 minuti o, comunque, fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare le mini sbrisolone salate direttamente sulla placca, quindi servitele.