Ricetta Mini sbrisolone salate

Mini sbrisolone salate

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

Le mini sbrisolone salate si ispirano alla famosa torta sbrisolona di origine mantovana. Ne sono la versione piccola e salata, grosse briciole croccanti, burrose e ricche di mandorle che diventano stuzzichini deliziosi per un aperitivo, accompagnati da un fresco bicchiere di vino bianco, o saporiti finger food per un buffet.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	20 MIN-25 MIN
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

INGREDIENTI PER 8 MINI SBRISOLONE
200 g di farina 00
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di mandorle non spellate
80 g di burro freddo
1 uovo
pepe nero a piacere

Le mini sbrisolone salate sono una sorta di crostatine superfriabili e sbriciolose che si presentano perfettamente come piccoli antipasti o stuzzichini per un aperitivo a buffet con gli amici. Chiaramente ispirati all'omonima torta di origine mantovana, la sbrisolona appunto, mantengono gli ingredienti base come la farina, il burro, le uova, e le mandorle, intere e a pezzetti. L'idea accattivante è quella di servirli come monoporzione, creativa e sempre d'effetto come per le caramelle di pasta sfoglia al salmone, i muffin di pizza, i cestini di polenta con gorgonzola e speck e la caprese finger food.

Le versioni di sbrisolona, o sbriciolata, sono davvero molte. Dolci o salate, con il burro o l'olio di oliva, con le mandorle o le nocciole, impasti friabili che ben si prestano a essere accompagnati variamente con una tazza di tè o un bicchiere di vino bianco, a merenda o come stuzzichini.

Decisamente da provare quindi, se non l'avete ancora fatto, la ricetta della classica Torta sbrisolona, con un mix di farina bianca e gialla, la golosa e immancabile variante Sbriciolata alla Nutella, o quella con l'olio al posto del burro la Torta sbriciolosa. Sempre in versione mini, ma dolci e con le nocciole, ci sono invece le Piccole sbrisolone alle nocciole

Se invece quello che cercate sono tartelette, tartine e stuzzichini vari per i vostri aperitivi, nelle sezioni dedicate del Cucchiaio, troverete di sicuro l'ispirazione giusta.

ALTRE RICETTE SFIZIOSE: Pollo alle mandorle, Radicchio e scamorza con mandorle e pane al rosmarino, Sbriciolata di semi e noci con purea di albicocca, Canapè alle mandorle e salmone.

Come preparare: Mini sbrisolone salate

Preparazione Mini sbrisolone salate - Fase 1

Per preparare le mini sbrisolone salate iniziate raccogliendo nel vaso del mixer la farina, il parmigiano grattugiato, il burro a dadini, l’uovo e il pepe. Unite 50 g di mandorle e frullate il tutto fino a ottenere un composto costituito da grosse briciole. Trasferitelo in una ciotola e unite le restanti mandorle intere. Impastate, brevemente, con la punta delle dita per distribuire le mandorle. Stendete un foglio di carta forno su una teglia e preriscaldate il forno a 180°.

Preparazione Mini sbrisolone salate - Fase 2

Aiutandovi con un coppapasta da 8 cm di diametro formate le mini sbrisolone adagiando il composto preparato all’interno dell'anello che andrà poi sfilato. Fate una leggera pressione alla base e lungo i bordi in modo da compattarle appena. Cuocete nel forno per circa 20-25 minuti o, comunque, fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare le mini sbrisolone salate direttamente sulla placca, quindi servitele.