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Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca

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VOTO MEDIO
Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca ricetta
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Preparazione Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca - Fase 1
Preparazione Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca - Fase 1

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Prima di iniziare mettiamo una pentola ricolma d’acqua a scaldare sul fuoco e, una volta in ebollizione, tuffiamo all’interno le albicocche e lessiamole per un minuto. Nel frattempo riempiamo un recipiente capiente con acqua molto fredda: vi immergeremo per qualche minuto le albicocche appena bollite. Questo procedimento ci aiuterà a spellarle con più facilità.
Quindi priviamole della buccia, del nocciolo e di eventuali imperfezioni e poniamole in una casseruola assieme allo zucchero, lasciando che si riducano in purea, a fuoco lento, per 20 minuti.

Preparazione Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca - Fase 2
Preparazione Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca - Fase 2

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Nel frattempo prepariamo la base: mettiamo in un mixer tutti gli ingredienti e azioniamolo fino a che non otterremo un composto morbido e omogeneo.

Preparazione Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca - Fase 3
Preparazione Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca - Fase 3

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Preparare il topping prevede lo stesso procedimento: inserire tutti gli ingredienti nel mixer e azionarlo fino a ottenere una granella morbida.

Preparazione Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca - Fase 4
Preparazione Sbriciolata semi e noci con purea di albicocca - Fase 4

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Adesso è il momento di assemblare il tutto: mettiamo il composto-base nella teglia schiacciandolo con le mani, ottenendo uno spessore di un centimetro. Su di esso spalmiamo generosamente la purea e ricopriamo il tutto con abbondante topping, senza schiacciare.
Non rimane che infornare per 15-20 minuti a 180°. Una volta cotto, lasciamolo raffreddare, tagliamolo a quadrati e serviamo.

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