Ricetta Torta sbriciolosa

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
45 MIN

PORZIONI
8 PORZIONI

Torta sbriciolosa

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
45 MIN

PORZIONI
8 PORZIONI

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 150 g di mandorle pelate
• 100 g di farina
• 100 g di farina di mais tipo fioretto
• 100 g di miele di acacia
• 2 uova
• 1 limone non trattato
• 3 cucchiai di olio di mais o di riso
• sale

INGREDIENTI

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Un dolce che per certi versi può ricordare la sbrisolona, ma che differisce principalmente per l'assenza del burro, qui sostituito dall'olio. Senza burro la torta ha una trama meno croccante, ma conquista per il piacevole aroma di miele.

Da accompagnare ad una crema inglese, oppure al lemon curd o una crema pasticciera al cocco.

Come preparare: Torta sbriciolosa

Tritate le mandorle nel mixer, procedendo ad impulsi, fino ad ottenere un composto non troppo fine.

Come preparare: Torta sbriciolosa

Tritate le mandorle nel mixer, procedendo ad impulsi, fino ad ottenere un composto non troppo fine.

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Riunite le mandorle tritate in una terrina con i due tipi di farina, un pizzico di sale, i tuorli (conservate gli albumi), l'olio, il miele e la scorza di limone grattugiata.

Come preparare: Torta sbriciolosa

Riunite le mandorle tritate in una terrina con i due tipi di farina, un pizzico di sale, i tuorli (conservate gli albumi), l'olio, il miele e la scorza di limone grattugiata.

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Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto uniforme, che renderete più fine sfregandolo tra la punta delle dita. Montate a neve gli albumi ed incorporateli a più riprese al composto.

Come preparare: Torta sbriciolosa

Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto uniforme, che renderete più fine sfregandolo tra la punta delle dita. Montate a neve gli albumi ed incorporateli a più riprese al composto.

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Rivestite con carta da forno uno stampo a bordi bassi da 24 cm di diametro (questa operazione non occorre se ne utilizzate uno antiaderente) e distribuite l'impasto sul fondo. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare la torta e servitela tagliata a pezzi irregolari.

Come preparare: Torta sbriciolosa

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Torta cremosa di pere e ricotta

ATTREZZI
mixer, terrina, stampo di 24 centimetri di diametro, carta da forno

PER SAPERNE DI PIU'

Lavorare la scorza con acqua e sapone

Questa torta si conserva, avvolta in carta stagnola, per più di una settimana. Potete aromatizzarla con scorza di arancia o limone grattugiata, ricordando di utilizzare sempre frutta biologica o non trattata con antiparassitari. Nel caso in cui non ce ne fosse a disposizione, lavate la scorza con una spugnetta insaponata e sciacquatela ripetutamente.

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Crema inglese
Portate a leggero bollore il latte con un pizzico di zucchero vanigliato, spegnete e tenetelo in caldo. In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero.

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Lemon curd, o lemon cheese, è una crema dolce a base di limone, zucchero, uova e burro. In pasticceria si utilizza soprattutto per farcire torte e crostate. Inventata in Inghilterra, questa crema dolce veniva tradizionalmente preparata in casa e servita con delle fette di pane o degli scones alle 17, ora pomeridiana del tè, in alternativa alla marmellata. Il lemon curd veniva, inoltre, utilizzato...

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Crema pasticciera al cocco
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