Name: Melanzane ripiene
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 6 melanzane; 4 pomodori maturi; 3 peperoni; 3 uova; 1 costa di sedano; 1 cipolla; formaggio grattugiato; olio; sale; pepe

Melanzane ripiene

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	35 MIN
CALORIE	193 CALORIE

INGREDIENTI

6 melanzane
4 pomodori maturi
3 peperoni
3 uova
1 costa di sedano
1 cipolla
formaggio grattugiato
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
In lunghezza tagliate le melanzane a metà. Svuotatele della polpa e tritatela. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla tritata, quando è diventata trasparente aggiungete la polpa delle melanzane, il sedano e i peperoni tritati, i pomodori a cubetti, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora.

Spegnete, versate sul composto le uova sbattute mescolando in modo da avere un insieme cremoso. Riempite le melanzane con il composto, adagiatele in una pirofila velata d’olio, spolverizzatele con il formaggio e fate gratinare in forno a 180° per quindici minuti. Ritirate, fate raffreddare e servite.