 "Cheesecake al cucchiaio")
La ricetta per una cheesecake monoporzione da gustare al cucchiaio, ottima come dessert per una cena speciale, l'abbiamo preparata con una base di crumble al cioccolato e una crema golosa al formaggio spalmabile.
La pizza di granoturco è una ricetta abruzzese semplice e genuina. Ne esistono diverse varianti, noi l'abbiamo preparata con farina di mais, farina 00, noci, pinoli e uvetta, che dona una piacevole nota dolce. Ve ne innamorerete!
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Se avete voglia di provare un piatto rustico e ricco di tradizione, la pizza di granoturco fa proprio per voi. Si tratta di una ricetta tipica dell’Abruzzo, diffusa anche in altre regioni del Centro Italia, conosciuta nel dialetto locale come pizza di randinie. Il termine “randinie” indica i chicchi di granoturco o, per estensione, la farina di mais, ingrediente principale di questa preparazione nata tra le famiglie contadine come piatto semplice e sostanzioso.
Esistono diverse versioni di questa ricetta. Nella nostra, la rusticità della farina di mais si unisce alla leggerezza della farina 00, mentre uvetta e zucchero regalano una dolcezza naturale che sorprende, senza risultare invadente. Noci e pinoli completano la consistenza, aggiungendo delicate note tostate e croccanti.
Nonostante alcuni ingredienti possano farla sembrare un dolce, la pizza di randinie è in realtà un piatto salato con una nota zuccherina, perfetto per accompagnare verdure amarognole o piccanti, come la cicoria ripassata o le cime di rapa, con cui crea un equilibrio di sapori sorprendente e armonioso. Questa pizza di granoturco croccante sarà l'antipasto o il piatto unico perfetto per stupire i vostri ospiti!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pizza di scarola, Pizza di patate, Pizza di cavolfiore
 "Preparazione Pizza di granoturco (pizza di randinie abruzzese) - Fase 1")
 "Preparazione Pizza di granoturco (pizza di randinie abruzzese) - Fase 1")
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Per preparare la pizza di granoturco, per prima cosa mettete nella planetaria farina di mais, farina 00, zucchero, lievito, 1 g di sale, uvetta, gherigli di noci e pinoli e mescolate con il gancio a foglia. Versate l’acqua bollente poco per volta e lavorate fino a ottenere una crema densa. In alternativa, potete utilizzare una ciotola e una frusta a mano.
 "Preparazione Pizza di granoturco (pizza di randinie abruzzese) - Fase 2")
 "Preparazione Pizza di granoturco (pizza di randinie abruzzese) - Fase 2")
2
Aggiungete il burro e 45 ml di olio e mescolate fino a incorporarli completamente.
 "Preparazione Pizza di granoturco (pizza di randinie abruzzese) - Fase 3")
 "Preparazione Pizza di granoturco (pizza di randinie abruzzese) - Fase 3")
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Ungete una teglia tonda del diametro di circa 30 cm e stendete l’impasto in uno strato uniforme spesso circa 1 cm. Condite la superficie con 15 ml di olio.
 "Preparazione Pizza di granoturco (pizza di randinie abruzzese) - Fase 4")
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Cuocete in forno statico a 200 °C per circa 30-40 min, fino a doratura e finché la torta risulta asciutta. Sfornate, lasciate assestare e servite la pizza di randinie tiepida.
La ricetta per una cheesecake monoporzione da gustare al cucchiaio, ottima come dessert per una cena speciale, l'abbiamo preparata con una base di crumble al cioccolato e una crema golosa al formaggio spalmabile.
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