 "Confettura di lamponi")
La confettura di lamponi fatta in casa è una conserva da gustare con un buon pane rustico o sulle fette biscottate, per una colazione genuina, o per farcire i vostri dolci preferiti.
Due dischi di bianchissima meringa e tanta soffice crema diplomatica: la meringata classica è un dolce goloso e raffinato, perfetto per concludere una cena estiva. Una ricetta che prevede passaggi accurati ma garantisce un dessert indimenticabile.
)
 "Meringata classica ricetta")
Per la meringa svizzera
Per la crema diplomatica
Inoltre
La meringata classica è un dolce tipico della nostra pasticceria e in particolar modo di quella estiva, quando le temperature ci portano a prediligere freschi dessert al cucchiaio e semifreddi.
Si tratta di una torta golosa ed elegante, anche grazie al suo aspetto niveo, perfetta per concludere con piacere e dolcezza una cena tra amici o per festeggiare un compleanno estivo.
Alla base del dolce, ovviamente, troviamo la meringa e più precisamente la meringa svizzera. Questa preparazione risulta abbastanza semplice da realizzare anche per i non pasticcieri e prevede che una miscela di albume e zucchero venga fatta scaldare fino allo scioglimento di ques'ultimo. Dopodiché si procede montando il tutto fino a ottenere una massa lucida e ferma che passerà all'asciugatura in forno.
L'altra protagonista indiscussa della meringata classica è la panna montata che nella nostra versione si amalgama alla crema pasticciera per ottenere una soffice nuvola di crema diplomatica. Abbiamo aggiunto anche delle gocce di cioccolato fondente per un risultato finale è irresistibile.
Se oltre alla meringa amate i dolci alla frutta provate anche la meringata alle fragole o la torta di meringhe con rabarbaro e lamponi.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Tiramisù meringata, Rotolo di meringa con mango e passion fruit, Meringhe al lemon curd, Pavlova
 "Preparazione Meringata classica - Fase 1")
 "Preparazione Meringata classica - Fase 1")
1
Iniziate la preparazione della meringata classica miscelando albume e zucchero semolato in una boule. Mettete il composto a bagnomaria mantenendo una temperatura di 55-60°C al massimo, tenendo mescolato ma senza montare, sino a quando lo zucchero si sarà sciolto bene.
 "Preparazione Meringata classica - Fase 2")
 "Preparazione Meringata classica - Fase 2")
2
Montate quindi il composto per almeno 10 minuti, fino a ottenere una massa ferma, liscia e lucida.
 "Preparazione Meringata classica - Fase 3")
 "Preparazione Meringata classica - Fase 3")
3
Trasferite la massa montata in una sac-à-poche e, su una placca foderata con carta da forno, create due dischi di meringa spessi circa 1 cm. Su un'altra placca foderata componete un'altra base di meringa della forma desiderata: quest'ultima andrà poi sbriciolata.
 "Preparazione Meringata classica - Fase 4")
 "Preparazione Meringata classica - Fase 4")
4
Lasciate asciugare entrambe le preparazioni in forno a una temperatura tra i 50 e i 60 gradi per almeno 4 ore, facendo attenzione che non prendano colore.
 "Preparazione Meringata classica - Fase 5")
 "Preparazione Meringata classica - Fase 5")
5
Reidratate la gelatina in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere in una piccola quantità di crema pasticciera preparata secondo la ricetta base. Unite il composto alla restante crema, insieme ai semini prelevati dalla bacca di vaniglia. Montate la panna ben ferma e unitela alla crema pasticciera. Passate quindi al montaggio del dolce. Disponete un primo disco di meringa sul piatto da portata, ricopritelo con circa metà della crema diplomatica e distribuitevi sopra le gocce di cioccolato (o il cioccolato fondente tritato).
 "Preparazione Meringata classica - Fase 6")
 "Preparazione Meringata classica - Fase 6")
6
Coprite con il secondo disco di meringa e distribuite sulla superficie e sui bordi la crema diplomatica rimasta, aiutandovi con una spatola.
 "Preparazione Meringata classica - Fase 7")
 "Preparazione Meringata classica - Fase 7")
7
Decorate infine con le meringhe sbriciolate, disponendole su tutta la superficie esterna.
 "Preparazione Meringata classica - Fase 8")
8
La meringata classica è pronta per essere servita.
La confettura di lamponi fatta in casa è una conserva da gustare con un buon pane rustico o sulle fette biscottate, per una colazione genuina, o per farcire i vostri dolci preferiti.
 "Gelato con il Bimby")
Il gelato con il Bimby è facile da fare e, al netto del tempo di riposo in freezer, si prepara in circa 10 minuti. Provate la nostra ricetta alla vaniglia e arricchitela con il topping che preferite!
 "Confettura di ciliegie con il Bimby")
La confettura di ciliegie con il Bimby è una ricetta deliziosa e un ottimo modo per trasformare le ciliegie in una preparazione da gustare tutto l'anno. Per una golosissima colazione fatta in casa o per arricchire i vostri dolci preferiti.
 "Biscotti gelato con Oro Saiwa")
Una merenda golosa, da gustare in compagnia: i biscotti gelato con Oro Saiwa sono facilissimi e veloci da preparare. Un dolce che ci fa tornare bambini, perfetto per terminare con dolcezza la cena!
 "Cheesecake monoporzione alla frutta")
Golosa e fresca, questa cheesecake monoporzione alla frutta è facilissima e velocissima da preparare. Un dolce composto da una base croccante dal gusto inaspettato, una mousse cremosa e frutta mista fresca. Che delizia!
 "Torta al cioccolato semplice")
La torta al cioccolato semplice è una ricetta che profuma di casa. Cioccolatosa e scioglievole al morso, è un dolce da concedersi per una coccola a colazione o a merenda.
 "Cheesecake rovesciata")