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Tiramisù meringata

Preparazione
30 minuti
ricetta
media
VOTO MEDIO
Tiramisù meringata  ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
10 min
Porzioni
4 - 6
Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 1
Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 1

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Per realizzare il tiramisù meringata sono necessarie due basi di meringa che preparerete il giorno precedente, seguendo la nostra ricetta base. Preparate quindi la crema pasticciera: per prima cosa bollite il latte con la buccia di mezzo limone grattugiata. In una ciotola lavorate i tuorli con l’amido e lo zucchero. Versate sul composto, poco per volta e sempre mescolando con una frusta, il latte bollente filtrato. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobbollire per qualche minuto fino a quando la crema si sarà addensata.

Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 2
Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 2

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Trasferite la crema in una ciotola di vetro, coprite con pellicola posta a contatto della superficie e lasciate raffreddare completamente. Montate la panna e incorporatela con molta delicatezza alla crema pasticciera.

Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 3
Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 3

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Componete quindi il dolce. Sulla base di meringa ricoprite con circa metà della crema. Distribuitevi sopra parte dei lamponi e delle fragole tagliate a pezzetti.

Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 4
Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 4

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Disponete poi uno strato di savoiardi leggermente imbevuti nell'Alchermes e ricoprite con un altro strato di crema.

Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 5
Preparazione Tiramisù meringata  - Fase 5

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Decorate la superficie del dolce con l'altra base di meringa sbriciolata, con la restante frutta, più le more, e con le gocce di cioccolato. Servite subito il tiramisù meringata.

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