 "Vellutata di piselli con il Bimby")
La vellutata di piselli con il Bimby è un primo piatto semplice e gustoso. Bastano pochi ingredienti per ottenere una cena pronta in poco tempo, da accompagnare con crostini di pane dorati.
Lasciatevi conquistare dalla crostata morbida alla frutta, un dolce soffice ricco di crema pasticcera e frutta golosa. Un dessert bello e buonissimo perfetto soprattutto in primavera ed estate quando la frutta fresca dà il suo meglio per varietà e colore.
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Per la bagna al rum
Per la base della crostata
Per la crema pasticciera al limone
Inoltre
La crostata morbida alla frutta è una torta che nella forma e nel ripieno rimanda alla classica crostata, differenziandosi nella sostanza: la base da farcire è infatti realizzata con un impasto morbido e soffice, simile ad una pasta genovese.
La ricetta non nascode difficoltà, ma per realizzarla è necessario avere a disposizione lo stampo furbo: uno stampo basso, senza cerniera, provvisto di una scanalatura ai bordi del fondo. La base di pasta, realizzata con uova e zucchero montati, farina e burro, una volta cotta e sformata presenta un incavo perfetto da riempire.
Per questa torta abbiamo scelto crema pasticciera al limone, kiwi, nettarine, fragole, mirtilli e lamponi. Va da sé che la base morbida è ideale per accogliere la vostra combo preferita di crema e frutta, anche ogni volta diversa.
Se non amate i dolci leggermente alcolici o volete preparare la crostata morbida alla frutta per i bambini, per una festa di compleanno ad esempio, potete sostituire la bagna al rum con uno sciroppo di zucchero o ancora con il nostro sciroppo di fragole.
Con la base per crostata morbida abbiamo preparato anche la crostata tiramisù e in versione dark, raffinatissima, la torta Lindt.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Crostata morbida alle fragole, Crostata morbida alle pesche, Crostata alla frutta senza cottura, Crostata di frutta estiva
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 1")
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 1")
1
Preparate per prima cosa la bagna al rum che vi servirà per la crostata morbida alla frutta: raccogliete in una casseruola acqua e zucchero e portate sul fuoco dove li farete bollire per 2 minuti, mescolando. Ritirate, unite il rum, mescolate e fate raffreddare.
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 2")
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 2")
2
Preparate la crema al limone: portate a ebollizione il latte in casseruola insieme alla scorza dei limoni. Nel frattempo, in una casseruola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta.
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 3")
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 3")
3
Aggiungete la farina setacciata e mescolate, sempre con la frusta, per amalgamarla perfettamente. Unite il latte caldo, versandolo a filo attraverso un colino e continuando a mescolare, quindi ponete sul fuoco a fiamma bassa.
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 4")
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 4")
4
Fate addensare la crema sul fuoco mescolando continuamente fino a quando appariranno le prime 3-4 bolle. Togliete dal fuoco e travasate in una ciotola. Fate raffreddare la crema al limone, coperta con pellicola a contatto, fino al momento di utilizzarla. Dedicatevi ora alla preparazione della base morbida: in una ciotola montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 5")
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 5")
5
Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso incorporate a filo il burro fuso a temperatura ambiente, i semi di vaniglia e continuate a lavorare finché tutti gli ingredienti risulteranno amalgamati perfettamente. Aggiungete infine la farina e il lievito setacciati continuando a lavorare a velocità minore.
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 6")
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 6")
6
Ottenuto un composto liscio e omogeneo trasferitelo in uno stampo furbo antiaderente, da 28 cm di diametro, imburrato e infarinato. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e cuocete nel forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Verificate il termine della cottura con uno stecchino, che inserito al centro del dolce dovrà uscirne asciutto e pulito, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente. Quando la base sarà ben fredda praticatevi dei forellini sul fondo, utilizzando uno stecchino, e con un pennellino distribuite la bagna su tutta la superficie.
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 7")
 "Preparazione Crostata morbida alla frutta - Fase 7")
7
Riempite l'incavo della base con la crema al limone e cospargete con il cocco rapè. Distribuite sulla crema la frutta fresca e lucidatela con gelatina alimentare a spruzzo. Cospargete infine con un po' di cocco rapé e la crostata morbida alla frutta è pronta per essere servita.
La vellutata di piselli con il Bimby è un primo piatto semplice e gustoso. Bastano pochi ingredienti per ottenere una cena pronta in poco tempo, da accompagnare con crostini di pane dorati.
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