La crostata al cacao profumata all'arancia è un dolce piuttosto semplice da realizzare, ma il risultato è davvero notevole: un guscio di frolla al cacao, croccante al punto giusto, ripieno di morbida crema alla ricotta profumata di agrumi. Una fetta di questa torta è perfetta per concludere una cena con gli amici o il pranzo in famiglia e con altrettanta eleganza si adatta al brunch domenicale.
 "Crostata al cacao profumata all'arancia ricetta")
Per la base
per il ripieno
 "Preparazione Crostata al cacao profumata all'arancia - Fase 1")
 "Preparazione Crostata al cacao profumata all'arancia - Fase 1")
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Per realizzare la crostata al cacao profumata all'arancia, iniziate preparando la frolla con la nostra ricetta base, dov'è indicato che per la versione al cioccolato basta sostituire 20 g di farina con la medesima quantità di cacao amaro in polvere. Formate una palla, copritela con pellicola per alimenti e ponetela in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate a crema la ricotta e lo zucchero, aggiungete l’uovo e amalgamatelo con una frusta. Unite per ultimi la scorza grattugiata e il succo d’arancia filtrato continuando a lavorare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
 "Preparazione Crostata al cacao profumata all'arancia - Fase 2")
 "Preparazione Crostata al cacao profumata all'arancia - Fase 2")
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Foderate con carta forno uno stampo da crostata, di circa 22 cm di diametro, con il fondo amovibile. Stendete la frolla con il matterello e adagiatela nello stampo, bucherellandone il fondo con i rebbi di una forchetta.
 "Preparazione Crostata al cacao profumata all'arancia - Fase 3")
 "Preparazione Crostata al cacao profumata all'arancia - Fase 3")
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Versate nel guscio di pasta la crema alla ricotta livellandola bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Suddividete la superficie della torta in 4 parti uguali, tracciando due linee immaginarie, e copritene due con le mandorle tritate. Cuocete il dolce in forno preriscaldato in modalità statica a 185° C per 45 minuti circa.
 "Preparazione Crostata al cacao profumata all'arancia - Fase 4")
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Sfornate la crostata al cacao profumata all'arancia e lasciatela intiepidire prima di sformarla su una gratella per dolci dove la lascerete raffreddare completamente. Decorate il dolce con due fettine di arancia e servite.
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