 "Peperoni gratinati al forno")
I peperoni gratinati al forno sono un contorno gustoso e molto amato, da servire insieme ai secondi che preferite o anche come antipasto. Li abbiamo gratinati con una panure di pangrattato, parmigiano e prezzemolo fresco.
I cardi gratinati con besciamella sono un contorno ricco e gustoso. Una ricetta semplice ma molto golosa che consente di gustare un ortaggio invernale dal sapore unico e inconfondibile.
 "Cardi gratinati con besciamella ricetta")
I cardi gratinati con besciamella sono un contorno super goloso, dal sapore delicato ma ricco e avvolgente. Una vera coccola e un modo eccellente per gustare questi ortaggi invernali.
La parte più complessa della ricetta è la pulizia dei cardi, che risulta un po' "noiosa" (ricordate di indossare dei guanti o di strofinarvi le mani con del succo di limone per evitare che si anneriscano). Per il resto, dopo averli lessati, basta adagiare i cardi in una pirofila, alternandoli a strati con besciamella e formaggio grattugiato: la crosticina che si forma dopo la gratinatura in forno è da urlo e da sola vale la fatica. Se ne andati matti vi suggeriamo anche queste 22 ricette di gratin con una crosticina da urlo.
I cardi, poi, sono buonissimi e fanno anche bene. Appartengono alla stessa famiglia dei carciofi e ne condividono le proprietà detossinanti e depurative per il fegato. Val dunque la pena approfittare della loro breve stagione per gustare anche i saporiti Cardi in padella con acciughe e grana o i semplicissimi Cardi e patate.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Sformato di cardi gobbi, Carciofi alla besciamella, Finocchi gratinati con besciamella, Cavolfiore gratinato
 "Preparazione Cardi gratinati con besciamella - Fase 1")
 "Preparazione Cardi gratinati con besciamella - Fase 1")
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Per preparare i cardi gratinati con besciamella dedicatevi per prima cosa alla loro pulizia: eliminate la base del cespo, staccate le singole coste e quindi procedete a snervare i cardi eliminando i filamenti esterni con l'aiuto di un coltellino o di un pelapatate. Tagliateli a pezzi e tuffateli via via in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano. Sciacquateli bene per eliminare ogni residuo terroso e lessateli per 30/40 minuti in acqua bollente e salata: i cardi dovranno ammorbidirsi ma mantenere la loro compattezza.
 "Preparazione Cardi gratinati con besciamella - Fase 2")
 "Preparazione Cardi gratinati con besciamella - Fase 2")
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Imburrate una pirofila e disponetevi uno strato di cardi dopo averli ben asciugati. Ricopriteli con besciamella, preparata seguendo la nostra ricetta, e cospargeteli con il formaggio grattugiato.
 "Preparazione Cardi gratinati con besciamella - Fase 3")
 "Preparazione Cardi gratinati con besciamella - Fase 3")
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Formate due o più strati nello stesso modo e terminate aggiungendo del pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti fino a quando la superficie sarà bella dorata. Spegnete, lasciate intiepidire e assestare leggermente, quindi servite i cardi gratinati con besciamella.
I peperoni gratinati al forno sono un contorno gustoso e molto amato, da servire insieme ai secondi che preferite o anche come antipasto. Li abbiamo gratinati con una panure di pangrattato, parmigiano e prezzemolo fresco.
 "Taccole in umido")
Le taccole in umido sono un contorno facile e appetitoso, perfetto per accompagnare secondi piatti oppure da gustare per un pranzo veloce con del buon pane.
 "Carpaccio di cedro")
Il carpaccio di cedro è una ricetta fresca e insolita, un modo sfizioso per gustare questo agrume. Servitelo come antipasto o come contorno fresco e dal sapore stuzzicante e sorprenderà tutti.
 "Rose di carote")
Le rose di carote sono un'idea originale per proporre un antipasto o un contorno semplice ma gustoso e scenografico, utilizzando le carote in modo diverso dal solito. Sono buonissime!
 "Finocchio arrosto")
Il finocchio arrosto è una ricetta originale e d'effetto: un mix di sapori, colori e consistenze che lascerà sorpresi tutti, anche chi i finocchi non li ama!
 "Cavolfiore gratinato alla siciliana")
Un contorno croccante, profumato e gustosissimo: il cavolfiore gratinato alla siciliana è un'ottima idea per conquistare anche chi non ama le verdure. Perfetto per cene sia a base di carne sia di pesce!
 "Scarola ripiena in padella")