 "Sandwich integrali ai gamberetti")
Lasciate ammorbidire il burro. Poiché i mini gamberetti possono essere consumati anche crudi, rinfrescateli velocemente sotto il getto d’acqua fredda corrente, scolateli, asciugateli su un telo da cucina. Insaporite la panna montata con...
Lasciate ammorbidire il burro. Poiché i mini gamberetti possono essere consumati anche crudi, rinfrescateli velocemente sotto il getto d’acqua fredda corrente, scolateli, asciugateli su un telo da cucina. Insaporite la panna montata con...
 "Palline verdi")
Passate al robot oppure frullate con il mixer a immersione il formaggio, la panna, sale e pepe, più o meno in 3 minuti avrete un composto denso e cremoso. Tritate grossolanamente i pistacchi, distribuiteli su un foglio di carta da cucina.
 "Spiedini di groviera e mostarda di frutta")
Tagliate la groviera in modo da ricavarne almeno 18 cubetti, più o meno di 1,5 centimetri di lato. Scegliete frutti della mostarda di colore diverso e ricavatene 18 pezzetti più o meno della stessa misura dei cubetti di formaggio.
 "Bignè alla crema rossa di barbabietole e trota")
Lasciate ammorbidire il burro. Con un coltellino ben affilato tagliate il cappello ai bignè oppure, sotto la base, fate loro un taglietto di un centimetro. Leggi tutto
 "Praline al mascarpone e Grana Padano")
In una ciotola amalgamate il Grana Padano grattugiato con il mascarpone fino ad avere una densa e soffice crema, insaporitela con due-tre pizzichi di noce moscata grattugiata al momento. Suddividete il composto ottenuto nelle ciotoline in modo che... Leggi tutto
 "Pomodoro alla greca")
Salate il mezzo cetriolo, lasciatelo riposare in un colino per 10 minuti. Nel frattempo, tagliate a fettine regolari i pomodori e, nella stessa misura, il formaggio, la cipolla e i cetrioli. Sul piatto da portata ricomponete 4 pomodori:...
 "Terrina ai due formaggi con pane ai cereali")
Sbriciolate il torrone e tritate le nocciole grossolanamente. Foderate uno stampo da plum cake con la pellicola. Mettete nel bicchiere del mixer metà burro e il gorgonzola, azionate fino ad avere un crema, trasferitela in una ciotola,...
 "Crema fredda ai pomodori")
In una ciotola raccogliete la mollica di pane, irroratela con l’olio versato a filo, lasciate riposare 5 minuti. Nel frattempo, spellate i due pomodorini, eliminate i semi, tagliateli a dadini, tenete da parte. Lavorate al robot, azionando il...
 "Crema di cetriolo")
Dividete i cetrioli a metà, con un cucchiaio fatto scorrere dall'alto verso il basso eliminate la parte centrale di polpa che contiene i semi, poi tagliate i cetrioli a pezzetti più o meno uguali.
 "Fettuccine di seppia con uova di trota")
Spremete i limoni, raccogliete il succo in una larga ciotola, aggiungete tre cucchiai d’olio, sale, pepe, emulsionate con una frustina, tenete da parte. Lavate le seppioline, eliminate il cosiddetto osso di seppia, tagliatele a striscioline...
 "Biscotti alla carota")
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate la placca con l’apposita carta. Nel mixer lavorate a crema soffice il burro con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone. Incorporatevi la farina setacciata con il lievito e le...
 "Omelette soufflé al kirsch")
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, imburrate una pirofila ovale a bordo alto (4 cm). In una terrina lavorate a crema i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto soffice e bianco. Aggiungete mescolando il kirsch e l’estratto di... Leggi tutto
 "Torta di savoiardi alla crema di burro")
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo, foderate uno stampo rettangolare con la carta da forno oppure con la pellicola trasparente lasciandola fuoriuscire, in entrambi i casi, dal bordo per circa dieci centimetri. Sul... Leggi tutto
 "Mazzancolle a farfalla")
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, con le forbici aprite i crostacei tagliandoli in profondità lungo la curva interna sino alla coda ed eliminate con delicatezza il filo nero. In una pirofila lasciate fondere il burro a fuoco...
 "Patatine in salsa d’arancia")
Portate a bollore una pentola d’acqua, salatela, tuffatevi le patatine novelle, cuocetele per circa 5 minuti o secondo le indicazioni sulla confezione.
 "Cipolline strapazzate alla crema d’uova")
In un tegame scaldate un decilitro d’olio, fatevi dorare uno spicchio d’aglio e poi eliminatelo. Aggiungete le cipolline tagliate a fettine sottilissime e lasciatele ammorbidire per circa 5 minuti. Intanto, in una ciotola battete le uova...
 "Pomodori croccanti alle erbe")
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate una teglia con l’apposita carta. Dividete orizzontalmente in due i pomodori, eliminate i semi, strizzateli leggermente, insaporiteli con un filo d’olio, sale, pepe, tenete da...
 "Plumcake al limone")
Il plumcake, o plum cake, è un dolce lievitato tipico della tradizione inglese. Lo stampo da plumcake è rettangolare e ha le pareti alte. Il plumcake si cuoce al forno e si serve già tagliato a fette accanto a una tazza di tè. Questo dolce si presta...
 "Filetti di orata all'acqua pazza")
In una padella distribuite i filetti di orata in un solo strato. Sopra cospargete i pomodorini tagliati con un’incisione a croce, l’aglio sbucciato e schiacciato, il peperoncino sminuzzato e privato dei semi, alcuni gambi di prezzemolo,...
 "Vongole in fricassea")
In un tegame mettete tre cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, aggiungete le vongole, a fiamma viva si aprono in 2-3 minuti. Nel frattempo, preparate la fricassea mescolando in una ciotola i tuorli con il succo...
 "Gamberetti e radicchietto allo yogurt piccante")
Cuocete i gamberetti a vapore per 6 minuti. Nel frattempo, in una ciotola mescolate lo yogurt con la maionese, salate, pepate, incorporate il cerfoglio e gli scalogni tritati finemente, tenete da parte. In un’insalatiera raccogliete il...
 "Insalata di gamberi con salsa ai capperi")
Portate a bollore una casseruola d’acqua con le cinque foglie d’alloro. Nel frattempo, preparate la salsina: in una ciotola emulsionate sei cucchiai d’olio con due cucchiai d’aceto, il tabasco, un pizzico di sale e uno di pepe, tenete da parte....