Tortiglioni al burro con broccoletti, acciughe e peperoncino
ALTRI INGREDIENTI
Mondate i broccoli, divideteli in cimette e sbollentateli in abbondante acqua per circa 10 minuti. Scolateli e teneteli da parte. Fate fondere 20 g di burro in una padella antiaderente, aggiungete il peperoncino tritato e metà delle acciughe.
Quando le acciughe si saranno sciolte unite le cimette di broccolo. Cuocete a fuoco medio per circa 10/15 minuti e aggiustate di sale e pepe. Nel frattempo cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata. In una padella antiaderente fate scaldare due cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio e fatevi dorare le briciole di pangrattato.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i broccoli, unite le restanti acciughe, una noce di burro ed una macinata di pepe nero. Servite la pasta calda guarnendola con le briciole di pane croccanti.
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