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Sbrisolona di mele


preparazione  30 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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Golosa e friabile, la sbrisolona di mele è un dolce ​facilissimo da realizzare. Gli elementi classici di una crostata profumata ma in versione sbriciolata. Una ricetta veloce per colazione e merenda o come semplice dessert insieme a della panna montata.

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 30 MIN
COTTURA 60 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
RIPOSO 30 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER LA PASTA FROLLA
  • 350 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli
  • 150 g di burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • sale
  • PER IL RIPIENO
  • 3 mele renette
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino raso di cannella in polvere

Gli ingredienti sono quelli della più classica crostata di mele della nonna: pasta frolla, mele cotte e un pizzico di cannella, ma per realizzare la sbrisolona di mele non serve stendere la pasta. La ricetta è infatti ancora più facile: grosse briciole di frolla costituiscono il guscio friabile che accoglie un ripieno morbido e profumato.

Un dolce semplice, quindi, e veloce da preparare, buono a merenda ma anche per dessert, magari servito con panna montata o crema inglese.

Le torte in forma di sbriciolata sono una sfiziosa via di mezzo tra una crostata e un crumble e se ne possono preparare tante quanti sono i gusti preferiti di ciascuno. Alcuni esempi super golosi sono la Sbriciolata alla Nutella, la Torta di briciole alla ricotta e la Sbriciolata di fragole senza cottura che non richiede l'uso del forno.

 

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Come preparare: Sbrisolona di mele

Preparazione Sbrisolona di mele - Fase 1
Preparazione Sbrisolona di mele - Fase 1
1

Per preparare la sbrisolona di mele per prima cosa sbucciate i frutti e tagliateli a dadini. Fateli saltare in una padella antiaderente con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la cannella per 15 minuti o comunque fino a quando saranno cotti e asciutti. Fate raffreddare mentre perparate la pasta frolla: nella ciotola della planetaria lavorate con la frusta k a bassa velocità il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato.

Preparazione Sbrisolona di mele - Fase 2
Preparazione Sbrisolona di mele - Fase 2
2

Aggiungete i tuorli e l'uovo con un pizzico di sale, seguiti dalla farina e dal lievito. Lavorate il tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Potete ovviamente impastare anche a mano.

Preparazione Sbrisolona di mele - Fase 3
Preparazione Sbrisolona di mele - Fase 3
3

Formate un panetto e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo dividete l'impasto a metà, conservando la parte restante in frigorifero, e sbriciolatelo con le mani distribuendolo sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Appiattite il tutto in maniera non troppo regolare in modo da comporre sia la base che almeno 1-2 cm di bordo.

Preparazione Sbrisolona di mele - Fase 4
Preparazione Sbrisolona di mele - Fase 4
4

Adagiate all'interno del guscio di frolla le mele a temperatura ambiente e ricoprite con la frolla restante sempre sbriciolandola con le mani. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti o fino a doratura della pasta.

Preparazione Sbrisolona di mele - Fase 5
5

Sfornate la sbrisolona di mele e fatela raffreddare completamente prima di servire.

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