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Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi


preparazione  30 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 30 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
RIPOSO 3H
PORZIONI 8 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER IL ROTOLO
  • 250 g di biscotti secchi ai cereali
  • 90 g di latte freddo
  • 50 g di pistacchi
  • 40 g di burro fuso
  • 30 g di zucchero extra fine
  • 30 g di cacao amaro
  • PER IL RIPIENO
  • 250 g di formaggio fresco spalmabile Naturale Arla
  • 50 g di cocco grattugiato
  • ½ bacca di vaniglia
  • 20 g di granella di pistacchi
  • 30 g di ciliegie candite

Come preparare: Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi

Preparazione Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi - Fase 1
Preparazione Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi - Fase 1
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Per prima cosa preparate il ripieno del rotolo: in una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con i semi di vaniglia, il cocco, la granella di pistacchi e le ciliegie candite tagliate in quarti. Lavorate con una spatola fino a ottenere una crema omogenea e consistente. Ponete in frigorifero.

Preparazione Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi - Fase 2
Preparazione Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi - Fase 2
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Raccogliete nel mixer i biscotti e i pistacchi. Tritate il tutto fino a ottenere una polvere molto fine. Aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente, lo zucchero e il cacao amaro. Azionate nuovamente il mixer per amalgamare, versando il latte freddo a filo. Dovrete ottenere un composto sodo e “modellabile”.

Preparazione Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi - Fase 3
Preparazione Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi - Fase 3
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Trasferitelo su un foglio di carta forno e, con le mani, compattatelo in modo da formare un panetto. Stendetelo tra due fogli di carta forno, con il mattarello, per ottenere un rettangolo dello spessore di circa 5 mm.

Preparazione Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi - Fase 4
Preparazione Rotolo senza cottura al cioccolato, ciliegie candite e pistacchi - Fase 4
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Disponete al centro il ripieno, lasciando un bordo libero tutto intorno di circa 1 cm. Arrotolate il rotolo incominciando dal lato corto, sempre aiutandovi con la carta forno. Fatelo raffreddare in frigorifero per 3 ore avvolto nella pellicola alimentare, avendo cura di porre la parte della chiusura verso il basso.

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Trascorso questo tempo tagliate il rotolo a fette e servite.

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