La confettura di zucca è il giusto accompagnamento per formaggi, sia erborinati che molto stagionati, ma è anche perfetta da spalmare sul pan brioche o sul pane tostato.
Il soufflé alla vaniglia, con la sua consistenza soffice e delicata, è un dolce raffinato. La ricetta richiede un po' di attenzione nei dettagli ma è alla portata di tutti e assicura un dessert perfetto anche nelle occasioni più importanti.
Il soufflé alla vaniglia è un dolce delizioso, perfetto come dessert monoporzione da proporre al termine di una cena, anche nelle occasioni speciali. La ricetta per realizzare un soufflé non è complessa, richiede però un po' di attenzione ai dettagli e alla cottura.
Sarà quindi importante montare gli albumi a neve soffice: una massa troppo ferma impedirebbe al composto di gonfiarsi a dovere. La cottura deve avvenire ad alta temperatura, a forno già caldo e senza mai aprire lo sportello. È così che il dolce assume la sua consistenza caratteristica, soffice e leggera, quasi "soffiata" ma morbida al cuore, con una crosticina impercettibile in superficie.
Se amate il sentore inebriante della vaniglia è facile trovare tra i classici dolci al cucchiaio delle idee semplici ma dal successo garantito: il budino alla vaniglia anche nella versione inglese del vanilla pudding.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Gelato alla vaniglia, Crème caramel alla vaniglia
1
Per realizzare il soufflè alla vaniglia dovete per prima cosa scaldare il latte insieme al baccello di vaniglia dal quale avrete prima estratto polpa e semini che serviranno per la crema d'uovo. Portate a bollore. Nel frattempo riunite in una casseruola i tuorli, 40 grammi di zucchero, l'amido e i semi di vaniglia e mescolate bene il tutto con una frusta a mano.
2
Quando il latte sarà arrivato a bollore toglietelo dal fuoco e versatelo poco per volta sopra il composto d'uova, filtrandolo attraverso un colino e mescolando con una frusta per evitare che si formino i grumi. Mettete sul fuoco e sempre mescolando portate a leggero bollore, quindi spegnete e trasferite in una ciotola dove farete raffreddare completamente, coprendo con pellicola a contatto.
3
Intanto montate gli albumi a neve unendovi poco alla volta lo zucchero restante: non dovrete ottenere una "neve" troppo ferma, la consistenza dovrà risultare morbida e soffice. Riprendete la crema ormai fredda e lavoratela con l'aiuto di una marisa in modo da ottenere un composto liscio. Incorporate quindi gli albumi alla crema, mescolando delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare.
4
Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea potete iniziare a riempire le cocotte, precedentemente imburrate e spolverizzate di zucchero. Versate il composto e riempite le cocotte fino all'orlo, se necessario rasate l'impasto in eccesso con l'aiuto di una spatola. Ponete in forno già caldo a 190°C e cuocete per 9/10 minuti durante i quali vedrete i soufflè gonfiarsi e prendere colore in superficie.
5
Sfornate i soufflè alla vaniglia e serviteli subito a tavola, direttamene nelle cocotte, dopo averli spolverizzati con zucchero a velo vanigliato.
La confettura di zucca è il giusto accompagnamento per formaggi, sia erborinati che molto stagionati, ma è anche perfetta da spalmare sul pan brioche o sul pane tostato.
Il fiordilatte è una base neutra per servire il gelato come più vi piace, con della frutta fresca o secca, con una ganache al cioccolato oppure una coulis di frutta. Un gelato senza tempo!
La Cheesecake tart con mirtilli è un goloso dessert senza cottura dalla ricetta super facile, che prevede una morbida crema al formaggio e una cascata di mirtilli viola sulla superficie.
Una torta buonissima che qualcuno conoscerà come "torta dei 3". Soffice, delicata e burrosa!
La Cheesecake cotta alla ricotta è un goloso dessert che non prevede difficoltà: la classica base di biscotti, un morbido ripieno e una copertura irresistibile la rendono deliziosa questa ricetta in ogni occasione.
La Neapolitan bundt cake è un ciambellone marmorizzato a tre colori soffice e goloso, dalla ricetta semplicissima.
