Ricetta Crème caramel alla vaniglia

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
1H E 30 MIN

PORZIONI
6-8 PORZIONI

POSSIBILITA' FRIGO
SI

Crème caramel alla vaniglia

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
1H E 30 MIN

PORZIONI
6-8 PORZIONI

POSSIBILITA' FRIGO
SI

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 1/2 litro di latte
• 4 uova
• 270 g di zucchero
• 1 bacca di vaniglia

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• 1/2 litro di latte
• 4 uova
• 270 g di zucchero
• 1 bacca di vaniglia

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Durante la cottura del crème caramel è importante che l’acqua non raggiunga mai l’ebollizione. Il controllo della cottura del budino si effettua infilando uno stecco al centro dello stesso e verificando che ne esca asciutto. Al posto della vaniglia, per aromatizzare il crème caramel si possono utilizzare scorze di agrumi. Per un crème caramel al cocco, sostitute la metà del latte con latte di cocco.

Come preparare: Crème caramel alla vaniglia

Portate il latte al limite dell’ebollizione con una bacca di vaniglia incisa per il lungo, spegnete e lasciate in infusione per 20 minuti a pentola coperta. Eliminate la vaniglia.

Come preparare: Crème caramel alla vaniglia

Portate il latte al limite dell’ebollizione con una bacca di vaniglia incisa per il lungo, spegnete e lasciate in infusione per 20 minuti a pentola coperta. Eliminate la vaniglia.

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Montate le uova in una ciotola con 110 grammi di zucchero, unite a filo il latte tiepido e mescolate. Disponete lo zucchero rimasto in un pentolino con tre cucchiai di acqua e cuocetelo fino a ottenere un caramello dorato.

Preparazione Crème caramel alla vaniglia - Fase 2

Come preparare: Crème caramel alla vaniglia

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Versate il caramello in uno stampo, copritelo con il composto di uova, trasferite lo stampo in una teglia profonda, versatevi intorno acqua bollente e cuocete il crème caramel in forno preriscaldato a 130° per circa un’ora mezza. Lasciatelo raffreddare in frigo per 3-4 ore e sformatelo.