Cremosa e dal sapore stuzzicante, la salsa remoulade è una preparazione base della cucina francese. Si tratta di una maionese arricchita da capperi, cetriolini, prezzemolo e un po' di senape. Una ricetta facile per una salsa adatta ad accompagnare sia carne sia pesce.
 "Salsa remoulade ricetta")
 "Preparazione Salsa remoulade - Fase 1")
 "Preparazione Salsa remoulade - Fase 1")
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Sbucciate lo spicchio d’aglio e strofinatelo sulle pareti della ciotola che userete per fare la salsa remoulade. Sgusciatevi il tuorlo d'uovo, insaporitelo con un pizzico di sale e sempre mescolando, con una frusta a mano o con una frusta elettrica, cominciate a versare l’olio a goccia a goccia. Per ultimo versate l'aceto. Quando la salsa è ben montata, completatela con i capperi dissalati, i cetriolini ben sgocciolati dall'aceto e il prezzemolo, il tutto tritato molto finemente. Unite infine anche la senape e mescolate bene.
 "Preparazione Salsa remoulade - Fase 2")
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Trasferite la salsa remoulade in una ciotolina e servite.
 "Burro montato con acciughe e origano")
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 "Chutney di cipolle e peperoncini arrosto")
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 "Salsa salmoriglio")