 "Friarielli in padella")
Con i friarielli in padella assaporiamo una delle verdure tipiche della Campania. Assomigliano molto alle cime di rapa pugliesi, che si usano per le classiche orecchiette con cime di rapa, ma in realtà hanno un sapore leggermente più amaro. I...
Le puntarelle e fave in padella sono un contorno di verdure facile e veloce da preparare. La ricetta è molto semplice e altrettanto gustosa: la catalogna cicoria, con i suoi germogli, le puntarelle, viene saltata con fave fresche, aglio e peperoncino.
 "Puntarelle e fave in padella ricetta")
 "Preparazione Puntarelle e fave in padella - Fase 1")
 "Preparazione Puntarelle e fave in padella - Fase 1")
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Per realizzare le puntarelle e fave in padella iniziate a pulire la verdura. Sfogliate la catalogna separando le foglie dalle puntarelle, lavatele e asciugate sia le une che le altre.
 "Preparazione Puntarelle e fave in padella - Fase 2")
 "Preparazione Puntarelle e fave in padella - Fase 2")
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Tagliate le foglie della catalogna a pezzi, conservando le coste. Sgusciate le fave.
 "Preparazione Puntarelle e fave in padella - Fase 3")
 "Preparazione Puntarelle e fave in padella - Fase 3")
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Fate sbollentare le foglie e le coste insieme alle fave per 2-3 minuti, unendo all'ultimo anche le puntarelle. Fate attenzione perché le verdure devono restare croccanti. Fate scaldare, in una padella antiaderente, un po' d'olio con lo spicchio d'aglio sbucciato e il peperoncino tagliuzzato.
 "Preparazione Puntarelle e fave in padella - Fase 4")
 "Preparazione Puntarelle e fave in padella - Fase 4")
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Scolate la verdura e fatela insaporire nell'olio, facendola saltare per un paio di minuti. Aggiustate di sale e servite subito le puntarelle e fave in padella.
Con i friarielli in padella assaporiamo una delle verdure tipiche della Campania. Assomigliano molto alle cime di rapa pugliesi, che si usano per le classiche orecchiette con cime di rapa, ma in realtà hanno un sapore leggermente più amaro. I...
 "Coste in padella")
Le coste in padella sono una ricetta facilissima e rapida per un contorno di verdure stagionali molto saporito e versatile.
 "Bietole al burro e formaggio grattugiato in padella")
Le bietole al burro e formaggio grattugiato in padella sono un contorno facilissimo e rapido da preparare. Dal gusto delicato sono l'accompagnamento perfetto per secondi piatti a base di carne.
 "Barba di frate saporita")
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 "Agretti in padella con pomodori secchi e olive")
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 "Verza stufata in padella")