Polpettone freddo di tonno e patate

• 500 g di patate 320 g di tonno in scatola sott’olio 100 g di formaggio spalmabile prezzemolo fresco 2 carote 10-15 fagiolini già lessati 150 g di tarallini la buccia di 1 limone non trattato 1 cucchiaino di capperi sott’aceto 1 cucchiaino di olive taggiasche denocciolate olio extravergine di oliva sale 1 noce di burro