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Polpette di zucchine e mozzarella

LISTA INGREDIENTI

• 2 zucchine scure
• 200 g di mozzarella
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 6 cucchiai di pangrattato
• maggiorana fresca
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• olio di semi d'arachide per friggere