 "Trance di tonno")
Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata.
Le polpette in bianco sono gustose polpette di carne mista profumate al rosmarino. Una ricetta semplice da preparare e gustare come secondo piatto o in versione bocconcini da antipasto e aperitivo.
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 "Polpette in bianco ricetta")
Carne macinata, pane ammollato nel latte, uova e formaggio grattugiato sono gli ingredienti di queste polpette in bianco, una ricetta facile ma molto golosa, come solo le polpette sanno essere.
Gradite in ogni occasione, a pranzo e a cena, come secondo piatto o antipasto anche perché le polpette di carne in bianco sono buone sia calde, appena fritte, sia fredde dopo aver riposato qualche ora ed essersi ulteriormente insaporite.
La ricetta può essere modificata a piacimento, usando per esempio del pecorino o aggiungendo della ricotta o ancora sostituendo il manzo con del macinato di vitello. Consigliamo comunque di mantenere una base di carni miste tra cui maiale o salsiccia: una percentuale di grasso è necessaria perché la carne resti morbida.
Sono di carne e in bianco anche le polpette al basilico, preparate con il pollo e cotte al vapore, un po' più leggere e delicate nel sapore.
Del tutto alternative, ma non per questo meno gustose, le polpette al sugo anche in versione polpette di ricotta al sugo o polpette di pesce spada in umido.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polpette di pane con mozzarella e pancetta, Polpette al forno, Polpette di lenticchie, Polpette di tacchino in umido con patate
 "Preparazione Polpette in bianco - Fase 1")
 "Preparazione Polpette in bianco - Fase 1")
1
Per preparare le polpette in bianco iniziate a mettere le fette di pane, private della crosta, in ammollo nel latte. In una ciotola capiente mettete la carne trita, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e le uova. Amalgamate.
 "Preparazione Polpette in bianco - Fase 2")
 "Preparazione Polpette in bianco - Fase 2")
2
Strizzate il pane ormai ammorbidito e tritatelo per poi aggiungerlo al composto di carne. Unite anche una presa di sale e una macinata di pepe. Mescolate, con le mani o un cucchiaio in modo da ottenere un composto ben amalgamato.
 "Preparazione Polpette in bianco - Fase 3")
 "Preparazione Polpette in bianco - Fase 3")
3
Prelevate piccole porzioni di composto alla volta e formate delle polpette che passerete nel pangrattato appiattendole leggermente per favorirne la cottura.
 "Preparazione Polpette in bianco - Fase 6")
 "Preparazione Polpette in bianco - Fase 6")
6
Coprite il fondo di una padella piuttosto larga con l'olio e fatelo scaldare insieme allo spicchio d'aglio e due rametti di rosmarino. Rosolatevi le polpette a fuoco vivace finché saranno ben dorate, rigirandole a metà cottura. Quando sono cotte trasferite le polpette in bianco su carta assorbente, lasciate asciugare l'unto in eccesso e servitele calde o tiepide.
Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata.
 "Abbacchio al forno")
L'abbacchio al forno è un secondo piatto tipico della cucina tradizionale romana e laziale, spesso riservato al pranzo del giorno di Pasqua. Una ricetta semplice e molto gustosa.
 "Polpettone con le uova")
Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck...
 "Costolette di agnello impanate")
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto di carne super sfizioso. Ricetta tradizionale o piacevole alternativa sono sempre un'ottima idea per un pranzo conviviale, per Pasqua ma non solo.
 "Arrosto in crosta")
Questo arrosto in crosta è una vera delizia: un filetto di vitello morbido e succoso, bardato con del bacon a fette e ricoperto con la pasta sfoglia dorata e croccante. Un secondo di carne perfetto per i pranzi in compagnia!
 "Rollè di coniglio")
Preparate questo gustoso e ricco rollè di coniglio per i pranzi in famiglia: la farcitura e il fondo sono un'esplosione di gusto! E come contorno delle bietole fresche e leggere per bilanciare e completare il piatto.
 "Polpettone di patate")