Pokè bowl

Se siete alla ricerca un piatto invitante e colorato, gustoso ma sano e leggero, dovete assolutamente provare la pokè bowl. Una ricetta facile e veloce ispirata a un piatto proveniente dalle Hawaii, che negli ultimi tempi è diventato un vero e proprio food trend che ha conquistato il mondo. 

Il poké (che abbiamo provato per voi) nasce infatti come spuntino dei pescatori dell'Oceano pacifico che, al termine della pesca, tagliavano a pezzetti il pesce d'avanzo appena pescato, lo condivano con sale marino e alghe e lo mangiavano con il riso. E qui alzi la mano chi ha già notato l'attinenza con gli Hosomaki.
La pokè bowl è quindi una scodella, dal termine inglese bowl, che si compone di pesce crudo marinato e tagliato a cubetti, unito a riso, insalata, frutta e verdura e salse come yuzu, sesamo, teriyaki. Il tutto preferibilmente a crudo.
Il tonno scelto per questa ricetta è crudo e già abbattuto – lo si trova in pescheria e nei supermercati, da preferire in quanto molto più sicuro. Viene marinato con cipollotto, peperoncino e semi di sesamo e poi servito accompagnato da avocado, mango, spinacini e ravanelli. Un'idea perfetta per un pranzo veloce o una cena con amici.
 
Trovate l'abbinamento di pesce, frutta e verdura anche nei Cestini di cetriolo con avocado, gamberetti, pomodorini e mela, mentre nell'Insalata di pomodori e pesche al pesce si sostituiscono cubetti di Roquefort
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