Name: Riso Basmati con ciuffi di calamaro
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 gr di riso basmati; 200 gr di ciuffi di calamaro; 4 cucchiai di piselli; 1/2 cipolla; 1 costa di sedano; 1 carota; pistilli di zafferano; olio; sale; peperoncino

Riso Basmati con ciuffi di calamaro

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

400 gr di riso basmati
200 gr di ciuffi di calamaro
4 cucchiai di piselli
1/2 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
pistilli di zafferano
olio
sale
peperoncino

Con l'arrivo della primavera, lascio un pochino in disparte i classici risotti e utilizzo spesso il riso basmati.

Il chicco trovo sia affascinante con questo suo bianco candido, la forma allungata e affusolata.

Desideravo preparare un piatto originale, vagamente esotico, colorato e affascinante.

Interessante scegliere contenitori accattivanti che diano risalto alla ricetta... bacchettine orientali annesse.

PROCEDIMENTO

In un pentolino far rosolare con 2 cucchiai d'olio i pezzettini di carota, sedano e cipolla. Aggiungere successivamente i ciuffi di calamaro, lavati ed asciugati.

Lasciare qualche minuto sul fuoco e insaporire con qualche pistillo di zafferano, sale e peperoncino tritato.

Passato un quarto d'ora, aggiungere i piselli.

Nel frattempo, cuocere il riso basmati in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.

Scolare l'acqua in eccesso e raffreddare con acqua fredda.

Unire al riso il condimento aggiungendo se necessario ancora qualche cucchiaio d'olio.