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Insalata di riso, gamberetti e mele verdi

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Insalata di riso, gamberetti e mele verdi ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
40 min
Porzioni
4
Tempo totale
1h e 10 min
Calorie
472

L'insalata di riso, gamberetti e mele verdi è una ricetta che abbina il delicato sapore dei gamberetti a quello più acidulo delle mele verdi, legando il tutto con il curry. Un'idea sfiziosa e originale, facile e veloce da realizzare, che si rivela perfetta come primo piatto o piatto unico.
Le insalate di riso sono preparazioni a base di riso freddo e svariati altri ingredienti sempre molto apprezzate. Sono molto comode perché possono essere preparate con anticipo e in grande quantità, risolvendo così in modo semplice pranzi e cene informali in famiglia o con gli amici. Sono anche una gustosa alternativa ai panini da portare a un pic nic.
Va da sè che le ricette per realizzare insalate di riso siano pressoché infinite. Dalla più classica e saporita Insalata di riso e tonno alla delicata Insalata di riso e asparagi guardate le nostre proposte e poi lasciatevi guidare dalla vostra fantasia.
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Preparazione Insalata di riso, gamberetti e mele verdi - Fase 1
Preparazione Insalata di riso, gamberetti e mele verdi - Fase 1

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Per realizzare l'insalata di riso, gamberetti e mele verdi mettete a lessare il riso in abbondante acqua salata a bollore per circa quindici minuti. Scolatelo al dente, passatelo sotto un getto d’acqua fredda e scolatelo di nuovo molto bene, poi raccoglietelo in un’insalatiera, conditelo con un filo d’olio e lasciatelo da parte al fresco. Versate un litro d’acqua in una pentola, aggiungete la carota, il porro, la cipolla e le erbe aromatiche. Portate a bollore e lessate i gamberetti per dieci minuti circa. Lasciateli raffreddare e sgusciateli.

Preparazione Insalata di riso, gamberetti e mele verdi - Fase 2
Preparazione Insalata di riso, gamberetti e mele verdi - Fase 2

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In una padella fate sciogliere una noce di burro, amalgamatevi un cucchiaino di farina e il vino bianco, mescolate e unite le mele ben lavate e tagliate a dadini con l'aggiunta di un cucchiaino di curry. Fate insaporire per qualche minuto. Togliete dal fuoco, cospargete di prezzemolo finemente tritato e lasciate raffreddare.

Preparazione Insalata di riso, gamberetti e mele verdi - Fase 3
Preparazione Insalata di riso, gamberetti e mele verdi - Fase 3

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Aggiungete tutti gli ingredienti al riso, versate un filo d’olio, sale e pepe. 

Preparazione Insalata di riso, gamberetti e mele verdi - Fase 4

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La vostra insalata di riso, gamberetti e mele verdi è pronta per essere servita. 

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