ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
45 MIN
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ALTRI INGREDIENTI
• 280 g fusilli
• 400 g di avocado
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 50 g di pinoli
• 5 foglie di basilico
• sale
• pepe
• 10 pomodorini datterini
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 300 g di salmone a tranci
• timo
• 50 g mandorle a lamelle
• 280 g fusilli
• 400 g di avocado
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 50 g di pinoli
• 5 foglie di basilico
• sale
• pepe
• 10 pomodorini datterini
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 300 g di salmone a tranci
• timo
• 50 g mandorle a lamelle
INTRODUZIONE
Avocado, salmone e pomodorini: tre ingredienti che inevitabilmente rimandano all'estate e sono protagonisti di questo primo piatto freddo irresistibile, perfetto per un pranzo tra amici.
Per questa ricetta della pasta fredda con pesto di avocado e salmone abbiamo scelto i fusilli, ma, in alternativa, potete utilizzare la pasta corta che preferite, come i rigatoni, le penne o le farfalle.
La vera particolarità di questa ricetta è il pesto di avocado: un condimento cremoso e inusuale, preparato con olio, pinoli tostati, foglie di basilico, sale e pepe.
Dopo aver preparato la salsa, dovrete solamente saltare il salmone in padella, fare appassire qualche minuto i pomodorini e, in breve tempo, il vostro piatto sarà pronto.
L'insalata di pasta, o pasta fredda, insieme all'insalata di riso non manca mai sulla tavola dell'estate. Provate le migliori ricette del Cucchiaio d'Argento, come l'insalata di farfalle alla trota affumicata oppure i ditalini al tonno, pomodoro e erbe aromatiche.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di fusilli con salsa di uova e basilico,Filetto di salmone alla griglia con peperoncini e purè di avocado, Caesar salad di salmone
Guarda come preparare la Pasta fredda con pesto di avocado e salmone, un piatto di pasta alternativo, dal gusto invitante e leggero!
GUARDA IL VIDEO DELLA PASTA FREDDA CON PESTO DI AVOCADO E SALMONE
Come preparare: Pasta fredda con pesto di avocado e salmone
Cominciate a preparare il condimento della pasta fredda. Tostate i pinoli in una padella antiaderente per circa 3 minuti. Pelate e snocciolate gli avocado, quindi tagliateli a metà e ricavatene dei cubetti.
Come preparare: Pasta fredda con pesto di avocado e salmone
Cominciate a preparare il condimento della pasta fredda. Tostate i pinoli in una padella antiaderente per circa 3 minuti. Pelate e snocciolate gli avocado, quindi tagliateli a metà e ricavatene dei cubetti.
Preparate il pesto frullando l'avocado con 50 ml di olio, i pinoli tostati, le foglie di basilico, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una crema morbida. Se necessario aggiungete qualche goccia di olio.
Come preparare: Pasta fredda con pesto di avocado e salmone
Preparate il pesto frullando l'avocado con 50 ml di olio, i pinoli tostati, le foglie di basilico, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una crema morbida. Se necessario aggiungete qualche goccia di olio.
In una pentola scaldate due cucchiai di olio, lo zucchero di canna e fate appassire i pomodorini. Dovranno risultare ben morbidi.
Come preparare: Pasta fredda con pesto di avocado e salmone
In una pentola scaldate due cucchiai di olio, lo zucchero di canna e fate appassire i pomodorini. Dovranno risultare ben morbidi.
Tagliate il salmone a cubetti, eliminate con cura eventuali spine e cuocetelo con un cucchiaio di olio per due minuti circa a fuoco vivace, aggiungete a piacere i rametti di timo.
Come preparare: Pasta fredda con pesto di avocado e salmone
Tagliate il salmone a cubetti, eliminate con cura eventuali spine e cuocetelo con un cucchiaio di olio per due minuti circa a fuoco vivace, aggiungete a piacere i rametti di timo.
Cuocete la pasta, scolatela e fatela raffreddare. Unite gli ingredienti, aggiungendo anche le mandorle a lamelle e portate a tavola la pasta fredda con pesto di avocado e salmone.
Come preparare: Pasta fredda con pesto di avocado e salmone
Cuocete la pasta, scolatela e fatela raffreddare. Unite gli ingredienti, aggiungendo anche le mandorle a lamelle e portate a tavola la pasta fredda con pesto di avocado e salmone.
Pesce -
Salmone -
Frutta -
Pasta -
Tipo -
Fusilli -
Primi -
In Padella -
Ricorrenze -
Cene tra amici -
In famiglia -
In Pentola -
Avocado -
