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Pesce spada al salmoriglio
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Il pesce spada al salmoriglio è una piatto semplice che esalta tutto il gusto dei tranci di pesce spada. A base di salmoriglio, questo secondo a base di pochi ingredienti è un piccolo capolavoro per portare in tavola, con poca fatica, tutto il sapore genuino del pesce spada fresco, cotto sulla brace e aromatizzato.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
TEMPO COTTURA
30 MIN

 
PORZIONI
4 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO
SI

 

 
Pesce spada al salmoriglio
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
TEMPO COTTURA
30 MIN

 
PORZIONI
4 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO
SI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 4 tranci di pesce spada
• 2 limoni
• 1 spicchio d’aglio
origano
prezzemolo
• olio
• sale
pepe
INGREDIENTI
• 4 tranci di pesce spada
• 2 limoni
• 1 spicchio d’aglio
origano
prezzemolo
• olio
• sale
pepe
INTRODUZIONE
Il pesce spada al salmoriglio è un gustoso secondo piatto di pesce, pronto in soli 45 minuti; una semplice ricetta per cucinare in modo sano, goloso e piacevolmente aromatico, un buon trancio di pesce spada.

Il procedimento per realizzare questo piccolo capolavoro è molto semplice e prevede una cottura dei tranci direttamente sulla brace per 7 minuti da entrambi i lati, accompagnati dalla salsa al samoriglio a base di olio, limone, origano e prezzemolo.

Un piatto a base di pochi ingredienti che esaltano tutto il gusto del pesce, per portare in tavola un secondo tradizionale tanto facile quanto netto nei sapori.

Se vi interessano altri piatti a base di pesce, tra i tanti a disposizione potete trovare altri secondi di mare, anche a base di pesce spada. Buona scelta e buon appetito!


PROCEDIMENTO
Versate un bicchiere d’olio in una piccola casseruola e, sbattendo con una frusta, unite a poco a poco mezzo bicchiere d’acqua calda, il succo dei limoni, sale e pepe, mescolate poi aggiungete un pizzico di origano, meglio se fresco, il prezzemolo e l’aglio tritati.

Cuocete a bagnomaria per circa 10 minuti dall’inizio del bollore sempre sbattendo con la frusta. Ritirate, filtrate in una salsiera e fate intiepidire.

Lavate e asciugate i tranci di spada, spennellatele d’olio, salate e pepate. Adagiatele sulla griglia e cuocetele sulla brace semirovente per 7 minuti da entrambi i lati.

Servitele i tranci caldi con la salsa tiepida.

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