Il pesce spada al salmoriglio è una piatto semplice che esalta il gusto dei tranci di pesce spada. Questo secondo di pesce, realizzato con pochi ingredienti, è un piccolo capolavoro per portare in tavola in poco tempo tutto il sapore del mare.
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per il pesce spada:
per la salsa:
Il pesce spada al salmoriglio è un gustoso secondo piatto di pesce, pronto in mezz'ora. Una ricetta facile per cucinare in modo sano, gustoso e piacevolmente aromatico un buon trancio di pesce spada.
Il procedimento per realizzare questa ricetta di pesce è molto semplice e prevede una cottura sulla griglia per pochi minuti da entrambi i lati. In fase di impiattamento lo spada si serve con la salsa al salmoriglio, un condimento tipico della cucina siciliana a base di olio, limone, origano e prezzemolo.
I siciliani vanno pazzi per il pesce spada al salmoriglio, che gustano rigorosamente con una generosa scarpetta finale (se qualche siculo ci sta leggendo starà sicuramente annuendo in silenzio).
Un piatto ideale sia per pranzo sia per cena, fatto di pochi ingredienti che esaltano tutto il gusto del pesce, per portare in tavola un secondo tradizionale tanto facile quanto deciso nei sapori.
Se vi interessano altri piatti a base di pesce, tra i tanti a disposizione potete trovare altri secondi di mare, anche a base di pesce spada.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pesce spada in padella, Pesce spada al forno, Involtini di pesce spada, Pesce spada alla siciliana, Carpaccio di pesce spada alla salsa di capperi
 "Preparazione Pesce spada al salmoriglio - Fase 1")
 "Preparazione Pesce spada al salmoriglio - Fase 1")
1
Per preparare il pesce spada al salmoriglio iniziate dalla salsa. Versate in una ciotola l’olio e sbattetelo energicamente con una frusta. Unitevi poco alla volta il succo dei limoni, precedentemente filtrato con un colino, e due cucchiai di acqua calda.
 "Preparazione Pesce spada al salmoriglio - Fase 2")
 "Preparazione Pesce spada al salmoriglio - Fase 2")
2
Aggiungete poi il prezzemolo tritato, un po’ di origano, sale e pepe e mescolate.
 "Preparazione Pesce spada al salmoriglio - Fase 3")
 "Preparazione Pesce spada al salmoriglio - Fase 3")
3
Lavate sotto l’acqua corrente i tranci di pesce spada e asciugateli con un canovaccio. Disponeteli poi in una pirofila e spennellateli con un velo di olio, sale e pepe bianco in maniera uniforme. A piacere potete aggiungere anche qualche foglia di prezzemolo.
 "Preparazione Pesce spada al salmoriglio - Fase 4")
 "Preparazione Pesce spada al salmoriglio - Fase 4")
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Adagiateli su una piastra semi rovente e cuoceteli su entrambi i lati, per circa 5-7 minuti, in base allo spessore del trancio. Il pesce spada al salmoriglio è pronto per essere servito con la salsa tiepida.
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