 "Pasta alla Norma")
Per preparare la pasta alla Norma per prima cosa tagliate i pomodori a quadrotti e metteteli in una padella con olio e aglio. Lasciateli ammorbidire per circa 20 minuti con basilico, sale, pepe e mezzo cucchiaino di zucchero;
La pasta con le melanzane in bianco è un primo piatto che profuma d'estate. Melanzane fritte, menta e basilico con una spolverata di parmigiano: semplicità e gusto coniugati in una ricetta facile e dal sapore delicato. Un'alternativa ai classici primi con melanzane e pomodoro che vi conquisterà!
 "Pasta con le melanzane in bianco ricetta")
 "Preparazione Pasta con le melanzane in bianco - Fase 1")
 "Preparazione Pasta con le melanzane in bianco - Fase 1")
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Per preparare la pasta con le melanzane in bianco lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fette di circa un centimetro di diametro. Ponetele a strati all'interno di uno scolapasta e cospargetele con del sale grosso. Lasciatele riposare a temperatura ambiente per 1 ora circa in modo che perdano buona parte dell'acqua di vegetazione. Al termine di questa operazione lavatele, se necessario strizzatele, tamponatele con carta da cucina e tagliate ogni fetta in 5 - 6 triangoli.
 "Preparazione Pasta con le melanzane in bianco - Fase 2")
 "Preparazione Pasta con le melanzane in bianco - Fase 2")
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Scaldate in una padella un dito circa di olio extravergine d'oliva bollente e friggetevi le melanzane, in due tranche, fino a quando saranno dorate su entrambi i lati. Scolatele con un mestolo forato e ponetele ad asciugare su carta da cucina. Trasferitele su un piatto e conditele con pochissimo olio, sale, pepe, menta e basilico tagliuzzati. Mescolate e lasciatele insaporire mentre lessate le reginette in acqua bollente salata. Scolate la pasta al dente e conditela con le melanzane preparate. Aggiungete una spolverata di pepe, del parmigiano reggiano grattugiato e mescolate bene per amalgamare il tutto.
 "Preparazione Pasta con le melanzane in bianco - Fase 3")
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Suddividete la pasta con le melanzane in bianco nei singoli piatti e servite.
Per preparare la pasta alla Norma per prima cosa tagliate i pomodori a quadrotti e metteteli in una padella con olio e aglio. Lasciateli ammorbidire per circa 20 minuti con basilico, sale, pepe e mezzo cucchiaino di zucchero;
 "Anelletti con melanzane e cernia")
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 "Fusilli con caponata di melanzane")
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 "Tagliatelle con Melanzane e Pinoli Tostati")
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 "Casarecce al pesce spada e melanzane")
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 "Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia")