 "Cannelloni")
I cannelloni sono un primo piatto tradizionale della cucina italiana, un grande classico intramontabile.
Un secondo piatto di carne saporito e sfizioso, melanzane grigliate, pomodoro, salsiccia e mozzarella, una ricetta mediterranea dai sapori e colori della nostra gastronomia. Un piatto adatto alla tavola di un conviviale pranzo fra amici!
 "Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia ricetta")
 "Preparazione Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia - Fase 1")
 "Preparazione Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia - Fase 1")
1
Per preparare i cannelloni di melanzane al ragu di salsiccia, affettate le melanzane nel senso della lunghezza, con il coltello o un mandolina, in modo che abbiano uno spessore di circa 5 mm. Grigliatele su una piastra rovente da entrambi i lati. Disponetele via via su un piatto.
 "Preparazione Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia - Fase 2")
 "Preparazione Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia - Fase 2")
2
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola insieme all'olio extravergine d'oliva. Quando sarà diventato trasparente, unite la salsiccia privata del budello e sgranatela con un cucchiaio. Fatela rosolare.
 "Preparazione Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia - Fase 3")
 "Preparazione Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia - Fase 3")
3
Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata e fate raffreddare. Stendete su ciascuna fetta di melanzana una cucchiaiata di ragù di salsiccia e aggiungete un po' di mozzarella. Arrotolate a formare un cannellone.
 "Preparazione Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia - Fase 4")
 "Preparazione Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia - Fase 4")
4
Disponete i cannelloni di melanzane all'interno di una pirofila imburrata sul cui fondo avrete disposto un po' del condimento preparato. Cospargeteli con altro ragù, una manciata di mozzarella tagliata a dadini e abbondante parmigiano grattugiato.
 "Preparazione Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia - Fase 5")
5
Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 15 minuti e poi per altri 3-4 sotto al grill. Sformate e servite i vostri cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia ben gratinati.
I cannelloni sono un primo piatto tradizionale della cucina italiana, un grande classico intramontabile.
 "Cannelloni con purè di piselli e speck")
Mondate i cipollotti, eliminate la radice e la parte terminale verde delle foglie e tagliateli a rondelle. S
 "Cannelloni di crespelle al ragù alla bolognese")
I cannelloni sono un piatto della tradizione italiana che pare non avere un’origine precisa e che accomuna diverse regioni d’Italia. Di norma farciti con carne macinata o con ricotta e spinaci, questi cilindri di pasta sono molto...
 "Cannelloni di carne e funghi")
Per preparare i cannelloni di carne e funghi, iniziate ad ammollare i funghi porcini secchi in acqua tiepida per almeno 15 minuti.
 "Cannelloni alla piacentina")
Disponete la farina a fontana, al centro sgusciate le uova, aggiungete i tuorli, versate un po’ di burro fuso a bagnomaria e, poco alla volta, il latte. Mescolate per dieci minuti fino a ottenere una pastella semifluida. Sciogliete una noce di...
 "Cannelloni di mare")
Questi cannelloni sono realizzati con sfoglie di pasta all'uovo e ripieni di un sugo di pesce a base di nasello e gamberetti, arricchito dal produmo del basilico, del pepe bianco e della scorza di limone.
 "Cannelloni ricotta e spinaci")