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Insalata capricciosa
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Un classico assoluto, l'insalata capricciosa, è un antipasto tra i più amati e famosi. Carote sedano rapa tagliati a julienne, una dadolata di formaggio e prosciutto cotto e tanta maionese. Presenza quasi indispensabile sulle tavole delle feste e delle grandi occasioni è una preparazione molto gustosa ma semplice e veloce da realizzare in casa.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

 

 
TEMPO RIPOSO
30 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Insalata capricciosa
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 2 carote
• 1 piccolo sedano rapa
• 1 limone
• 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
• 100 g di Emmentaler
• 200 g di maionese
• 1 cucchiaino di senape dolce
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• sale
INGREDIENTI
• 2 carote
• 1 piccolo sedano rapa
• 1 limone
• 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
• 100 g di Emmentaler
• 200 g di maionese
• 1 cucchiaino di senape dolce
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• sale
INTRODUZIONE
L'insalata capricciosa è una delle componenti del classico antipasto all'italiana, quello costituito da salumi e formaggi vari, sottoli e sottaceti e poi le cremosissime salse a base di maionese: la capricciosa, appunto, e sua "sorella" l'insalata russa
 
A dispetto di quanto si potrebbe pensare l'insalata capricciosa è facile e veloce da realizzare. Il vantaggio di poter scegliere carote e sedano rapa freschi, quindi sodi e croccanti, prosciutto cotto e formaggio di qualità assicura senza dubbio un risultato ottimale. E con una buona maionese fatta in casa ecco che la capricciosa diventa una vera a propria delizia.
 
Anche gli Asparagi con maionese piccante, i Carciofi ripieni con maionese all'arancia o gli Scampi con salsa agrumata sono esempi di sfiziosi antipasti a base di quella che è probabilmente la salsa più amata e consumata al mondo. E che potete realizzare anche in versione totalmente vegana.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cannoli salati alla crema di piselli, Crema di fagioli cannellini, Hummus di barbabietole, Mousse ai tre formaggi

Come preparare: Insalata capricciosa
Preparazione Insalata capricciosa - Fase 1
Preparazione Insalata capricciosa - Fase 1
1

Per realizzare l'insalata capricciosa cominciate dalla preparazione delle verdure. Sbucciate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a julienne. Mondate il sedano rapa, sbucciatelo, lavatelo e tagliatelo a fette di 2-3 millimetri di spessore e poi a bastoncini e, man mano che è pronto, mettetelo a mollo in acqua acidulata con il succo di limone. Scolatelo, asciugatelo e trasferitelo in una ciotola con le carote, una presa di sale e l'aceto. Mescolate e lasciate ammorbidire le verdure per mezz'ora. Nel frattempo tagliate a dadini il prosciutto e il formaggio.

Come preparare: Insalata capricciosa
1

Per realizzare l'insalata capricciosa cominciate dalla preparazione delle verdure. Sbucciate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a julienne. Mondate il sedano rapa, sbucciatelo, lavatelo e tagliatelo a fette di 2-3 millimetri di spessore e poi a bastoncini e, man mano che è pronto, mettetelo a mollo in acqua acidulata con il succo di limone. Scolatelo, asciugatelo e trasferitelo in una ciotola con le carote, una presa di sale e l'aceto. Mescolate e lasciate ammorbidire le verdure per mezz'ora. Nel frattempo tagliate a dadini il prosciutto e il formaggio.

Preparazione Insalata capricciosa - Fase 2
Preparazione Insalata capricciosa - Fase 2
2

Amalgamate la maionese con la senape, unite il prosciutto, il formaggio e le verdure preparate mescolando molto bene.

Come preparare: Insalata capricciosa
2

Amalgamate la maionese con la senape, unite il prosciutto, il formaggio e le verdure preparate mescolando molto bene.

3

Quando gli ingredienti si sono ben amalgamati potete servire la vostra insalata capricciosa.

Preparazione Insalata capricciosa - Fase 3
Come preparare: Insalata capricciosa
3

Quando gli ingredienti si sono ben amalgamati potete servire la vostra insalata capricciosa.

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