Name: Mousse ai tre formaggi
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 200 g di gorgonzola piccante; 300 g di stracchino; 100 g di robiola; gherigli di noce; 100 g di burro; 4 carote; olio; sale

Mousse ai tre formaggi

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGO
RIPOSO	3H
CALORIE	370 CALORIE
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

200 g di gorgonzola piccante
300 g di stracchino
100 g di robiola
gherigli di noce
100 g di burro
4 carote
olio
sale

PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Togliete la crosta al gorgonzola e frullatelo con lo stracchino, la robiola e il burro sino a ottenere una crema soffice e omogenea, regolate il sale con attenzione. Foderate una tortiera con abbondante pellicola trasparente in modo che fuoriesca dai bordi. Versatevi la mousse di formaggio, con una spatola bagnata pareggiatene lo spessore, ricoprite con la pellicola e tenete in frigorifero per circa tre ore. Sformate sul piatto da portata, guarnite la mousse con i gherigli di noce disposti a piacere e un filo d’olio. Servitela con bastoncini di carote crude.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"

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VINO

Vallerana Alta
Aromi di ciliegia e frutti rossi, una leggera nota di legno in sottofondo. In bocca i tannini sono di media intensità e di grana molto fine e setosa. Medio corpo e lunghezza persistente, con una acidità media e buona sapidità e aromi di frutta rossa matura, in particolare ciliegia e prugna.

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