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Crostata integrale alle more e prugne

LISTA INGREDIENTI

PER LA PASTA BRISÉE:
• 300 g di farina integrale
• 50 g di zucchero semolato
• 150 g di burro freddo
• 4-5 cucchiai di acqua fredda
PER IL FRANGIPANE:
• 55 g di farina di mandorle
• 2 cucchiai di farina 00
• 55 g di zucchero semolato
• 40 g di burro fuso a temperatura ambiente
• la scorza di 1 limone
PER IL RIPIENO:
• 250 g di prugne secche denocciolate
• 250 g di more
INOLTRE:
• 1 uovo sbattuto
• zucchero semolato qb