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Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
30 min
Luogo di riposo
IN FRIGORIFERO
Tempo di riposo
2h
Porzioni
4
Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 1
Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 1

1

I pomodori arrostiti sono l'ingrediente principale di questa crema fredda. Per prepararli affettate i pomodori e disponeteli in una teglia rivestita di carta forno. Conditeli con olio, sale, pepe, zucchero e timo. Cuoceteli in forno già caldo a 220° per 30 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare.

Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 2
Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 2

2

Ponete il pane in ammollo nell’aceto. Trasferite i pomodori in una ciotola insieme al pane sbriciolato, allo scalogno tagliato a rondelle, all’olio, alla paprika.

Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 3
Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 3

3

Frullate il tutto con un frullatore a immersione e aggiustate di sale e pepe. Ponete in frigorifero a raffreddare per 2 ore prima di servire. Trascorso questo tempo amalgamate il formaggio con il basilico tritato e il pepe.

Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 4

4

Distribuitelo in quantità a piacere sulla crema fredda di pomodori arrostiti. Completate con mandorle tostate, pepe fresco di mulinello e basilico.

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