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Gnocchetti agli spinaci
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VOTO MEDIO
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DI MARIAGRAZIA PICCHI
CONDIVIDI
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ESECUZIONE RICETTA
MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN

 

 
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 

 
Gnocchetti agli spinaci
ESECUZIONE RICETTA
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TEMPO PREPARAZIONE
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 800 gr di patate
• 700 gr di spinaci
• 200 gr di farina
• 2 tuorli
• 60 gr di parmigiano reggiano
• 50 gr di burro
• provola
• sale
• datterini
INGREDIENTI
• 800 gr di patate
• 700 gr di spinaci
• 200 gr di farina
• 2 tuorli
• 60 gr di parmigiano reggiano
• 50 gr di burro
• provola
• sale
• datterini
PROCEDIMENTO
La mia nonna diceva "purchè non sappiano di farina".

Ci sono dei trucchi, come per ogni cosa, ma alcuni voglio proprio svelarveli.
Le patate vanno passate sempre e soltanto calde allo schiacciapatate, per permettere all'impasto di rimanere omogeneo.
L'acqua va salata poco, così gli gnocchi non si scioglieranno e quando bolle, occorre metterne pochi alla volta.
Lessare gli spinaci e una volta strizzati, tritarli.
Schiacciare le patate lessate, unire gli spinaci, la farina, le patate, il sale e i tuorli lavorando l'impasto fino a formare dei cilindretti.
Tagliare tanti piccoli gnocchetti, infarinarli un pochino e cuocerli in acqua bollente leggermente salata.
Man mano che vengono a galla, riporli su un piatto caldo e condirli con il burro e la provola grattugiata.
Per decorare e dare colore aggiungere i pezzettini di pomodorino datterino.

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