OK

Minestra fredda di pane e riso con verdure

Preparazione
20 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Minestra fredda di pane e riso con verdure ricetta
Condividi
Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
30 min
Porzioni
4

Una ricetta semplice e completa per le calde giornate estive. Una minestra fredda con le verdure di stagione. Preparare questo primo piatto è molto semplice, basta cuocere il riso, far saltare le verdure a passare il pane al forno per renderlo croccante. Il piatto si inserisce nella tradizione delle zuppe fredde, come il celebre Gazpacho e la Crema di zucchine fredda.
Riguardo le verdure potete sostituirle o aggiungerne a piacere, peperoni gialli e rossi, cipollotti e fagiolini possono essere valide alternative. Nel saltarle in padella considerate però il diverso grado di cottura.
Questa ricetta è vegetariana e vegana.
Se amate le creme fredde ecco qualche altro spunto, la Crema fredda di cetrioli e patate e la Crema fredda di podomori arrostiti e paprika affumicata.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crema fredda di pomodori, Gazpacho con il Bimby

Preparazione Minestra fredda di pane e riso con verdure - Fase 1
Preparazione Minestra fredda di pane e riso con verdure - Fase 1

1

Per preparare la minestra fredda di pane, riso e verdure cominciate cuocendo il riso al dente in abbondante acqua salata, vi occorreranno circa 20 minuti. Nel frattempo tagliate le carote, le zucchine e il sedano a pezzetti e il porro a rondelle. Saltate le verdure in padella con olio, aglio e sale.

Preparazione Minestra fredda di pane e riso con verdure - Fase 2
Preparazione Minestra fredda di pane e riso con verdure - Fase 2

2

Tagliate il pane a cubotti, conditelo con olio e fatelo abbrustolire in forno a 150° per 10 minuti.

Preparazione Minestra fredda di pane e riso con verdure - Fase 3
Preparazione Minestra fredda di pane e riso con verdure - Fase 3

3

In una pirofila mescolate il riso con le verdure e condite con olio, sale e pepe. Servite la minestra fredda con i cubotti di pane, i pomodorini e qualche foglia di sedano.

Commenti

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MINESTRA FREDDA DI PANE E RISO CON VERDURE"

Condividi