Gazpacho con il Bimby

Il gazpacho è uno dei piatti simbolo della cucina spagnola, in particolare famoso è il gazpacho andaluso. Ma di questa zuppa fredda esistono numerose varianti o nuove interpretazioni, così, il termine gazpacho si trova spessp usato ad indicare creme e zuppe non necessariamente a base di pomodoro.
Alcune ricette prevedono che il cetriolo resti sotto sale prima dell'utilizzo, altre che il pane sia imbevuto nell'acqua e non nell'aceto. E ancora si trova l'uso del pangrattato o l'aggiunta di finocchio selvatico. Quel che è certo è che il gazpacho dell'Estremadura vuole il peperoncino piccante! Per una minestra di pomodori da servire calda ecco la ricetta della Crema di pomodori e peperoni con semi croccanti.
Questa ricetta vi permette di utilizzare buccia, semi e acqua di vegetazione dei pomodori, tutte parti che spesso vengono sciupate nei procedimenti ma sono infinitamente ricche di nutrienti. Soprattutto buccia e semi contengono una significativa quantità di licopene, sostanza che aumenta grazie alla cottura e che sappiamo tanto prezioa per la salute.
Se state scegliendo una crema a base di verdure potete provare la Crema di carote e zenzero oppure una Vellutata di carote, zenzero e ceci.
In questa ricetta il vantaggio, in termini di tempo e resa, è dato dall'utilizzo del Bimby, e se ne fate uso quotidianamente potete sceglere fra le ricette con il Bimby che vi consigliamo. Se non utilizzate questo elettrodomestico seguite la nostra ricetta tradizionale di Gazpacho semplice oppure Gazpacho andaluso.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Focaccia con il Bimby, Vellutata di zucca con il Bimby