 "Risotto freddo al melone e speck")
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Le creme fredde si consumano volentieri d'estate quando il termometro sale e si desiderano cibi freschi e sani. La ricetta di questa crema è saporita e gustosa grazie alla presenza dei pomodori arrostiti e della paprika affumicata. Un piatto unico da completare con del formaggio spalmabile.
 "Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata ricetta")
PER LA CREMA:
 "Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 1")
 "Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 1")
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I pomodori arrostiti sono l'ingrediente principale di questa crema fredda. Per prepararli affettate i pomodori e disponeteli in una teglia rivestita di carta forno. Conditeli con olio, sale, pepe, zucchero e timo. Cuoceteli in forno già caldo a 220° per 30 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare.
 "Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 2")
 "Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 2")
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Ponete il pane in ammollo nell’aceto. Trasferite i pomodori in una ciotola insieme al pane sbriciolato, allo scalogno tagliato a rondelle, all’olio, alla paprika.
 "Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 3")
 "Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 3")
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Frullate il tutto con un frullatore a immersione e aggiustate di sale e pepe. Ponete in frigorifero a raffreddare per 2 ore prima di servire. Trascorso questo tempo amalgamate il formaggio con il basilico tritato e il pepe.
 "Preparazione Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata - Fase 4")
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Distribuitelo in quantità a piacere sulla crema fredda di pomodori arrostiti. Completate con mandorle tostate, pepe fresco di mulinello e basilico.
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