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Crema fredda di pomodoro

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Crema fredda di pomodoro ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
30 min
Porzioni
6
Tempo totale
1h
Calorie
110

PROCEDIMENTO

In una grande casseruola lasciate scaldare quattro cucchiai d’olio e fatevi sfinire le cipolle tagliate ad anelli molto sottili. Quando sono diventate color oro pallido aggiungete i pomodori privati dei semi e tritati grossolanamente, le zucchine a rondelle piuttosto spesse, un litro e mezzo d’acqua, metà basilico, metà dragoncello, metà menta, due pizzichi di sale e cuocete per venti minuti. Ritirate, frullate il tutto e versate in una zuppiera, regolate olio e sale, aggiungete il pepe e i semi di finocchio e tenete al fresco. Prima di servire insaporite con un filo d’olio e spolverizzate la superficie con le restanti erbe tritate.

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