 "Crostata crema e fragole")
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
La crema al cioccolato caramellato e mascarpone è una strepitosa salsa dolce, golosa e vellutata, da abbinare al panettone o al pandoro, per chiudere con dolcezza ed eleganza il pranzo di Natale o brindare alle feste con gli amici.
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 "Crema al cioccolato caramellato e mascarpone ricetta")
La crema al cioccolato caramellato e mascarpone è una salsa squisita, perfetta da abbinare a panettone e pandoro nelle - molte - occasioni dolci delle festività.
Alla base della ricetta troviamo la crema inglese e poi panna e mascarpone freschissimi, leggermente montati insieme. L'ingrediente che garantisce il sapore caratteristico alla crema, così come il suo delizioso colore avorio appena brunito è il cioccolato bianco fatto caramellare in forno.
Quello della caramellizazione del cioccolato bianco, precisamente dello zucchero e della caseina in esso contenuti, è un procedimento che non richiede particolari abilità, basta mantenere la giusta temperatura del forno e controllare la cottura del cioccolato muovendolo ogni tanto.
Il risultato è un crema da panettone vellutata ed elegante che conquisterà il palato di tutti a tavola. Meno densa di una classica crema pasticciera o della crema al mascarpone, questa crema al cioccolato caramellato è perfetta se fatta colare sulla fetta, meno indicata per "farcire" il dolce.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Zabaione, Crema pasticciera al cioccolato, Crema Chantilly, Crema al mascarpone senza uova
 "Preparazione Crema al cioccolato caramellato e mascarpone - Fase 1")
 "Preparazione Crema al cioccolato caramellato e mascarpone - Fase 1")
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Per preparare la crema al cioccolato caramellato e mascarpone iniziate mettendo su una teglia, ricoperta con della carta forno, il cioccolato bianco tagliato a pezzi quindi infornate a 140° C in modalità statica sino a che non assume un color caramello. Durante la cottura toglietelo dal forno un paio di volte, per muoverlo in modo che non bruci.
 "Preparazione Crema al cioccolato caramellato e mascarpone - Fase 2")
 "Preparazione Crema al cioccolato caramellato e mascarpone - Fase 2")
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Preparate la crema inglese e una volta pronta mettetela in un pentolino e portatela a 83°/84°: aiutatevi con un termometro da cucina. Una volta che la crema raggiunge la temperatura, aggiungete il cioccolato bianco caramellato, il sale di Maldon ed emulsionate. Lasciate poi raffreddare in frigorifero e nel frattempo montate insieme la panna con il mascarpone fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
 "Preparazione Crema al cioccolato caramellato e mascarpone - Fase 3")
 "Preparazione Crema al cioccolato caramellato e mascarpone - Fase 3")
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Per finire unite la crema inglese con il composto di panna e mascarpone. Quindi mescolate con cura in modo da amalgamare il tutto.
 "Preparazione Crema al cioccolato caramellato e mascarpone - Fase 4")
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Ecco che la vostra crema al cioccolato caramellato e mascarpone è pronta per essere gustata: potete conservarla in frigorifero coperta da pellicola alimentare fino al momento di servirla.
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
 "Torta alle fragole")
La torta di fragole è un dolce soffice e profumato che sa di primavera. La ricetta è facile, si prepara con ingredienti semplici ed è ottima per una merenda all'aperto.
 "Bougatsa")
La bougatsa è un dolce tipico della Grecia. Si tratta di una sorta di focaccia dolce, non lievitata ma composta da tanti strati croccanti di pasta fillo che racchiudono un ripieno cremoso e profumato a base di semolino. Provatela!
 "Ciaramicola")
La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa.
 "Torta con uova di Pasqua")
La torta con uova di Pasqua è un dolce facile da preparare. Buonissima a colazione o per una merenda golosa, è perfetta per dare una nuova vita agli avanzi delle uova di Pasqua.
 "Crepes suzette")
Le crepes suzette sono un dolce tipico della cucina francese, ottime come dessert per stupire gli ospiti o per una merenda da veri intenditori.
 "Salame di cioccolato senza uova")