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Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
15 min
Porzioni
6
Preparazione Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella - Fase 1
Preparazione Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella - Fase 1

1

Per preparare i cestini di grana con prosciutto e stracciatella di burrata iniziate a scaldare una padella antiaderente. Utilizzando un coppapasta da 8 centimetri di diametro formate un disco omogeneo di grana grattugiato. Aspettate che il formaggio fonda e inizi a dorarsi alla base.

Preparazione Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella - Fase 2
Preparazione Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella - Fase 2

2

Togliete il coppapasta e aiutandovi con una paletta girate la cialda e fatela dorare anche dall'altro lato. Capovolgete uno stampo per muffin quindi posizionatevi le cialde man mano che sono pronte, facendole aderire in modo che prendano la forma di cestini. Fate raffreddare.

Preparazione Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella - Fase 3
Preparazione Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella - Fase 3

3

Tostate i pinoli in una padella antiaderente insieme allo spicchio d'aglio, quindi teneteli da parte. Sfilettate le puntarelle con un coltellino e disponetele in acqua e ghiaccio per farle arricciare. Farcite dunque i cestini con una cucchiaiata di stracciatella e una rosa di prosciutto di San Daniele.

Preparazione Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella - Fase 4
Preparazione Cestini di grana con prosciutto di San Daniele e stracciatella - Fase 4

4

Completate con qualche filetto di puntarella (ben asciugati) una manciata di pinoli e pepe nero e rosa macinati al momento. Servite subito i cestini di grana con prosciutto crudo di San Daniele DOP e stracciatella di burrata.

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