OK

Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele

Preparazione
20 minuti
ricetta
media
VOTO MEDIO
Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele ricetta
Condividi
Esecuzione
media
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
20 min - 25 min
Tempo lievitazione
2h
Porzioni
4 - 8
Preparazione Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele - Fase 1
Preparazione Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele - Fase 1

1

Per realizzare la focaccia multicereali con pomodori del piennolo del Vesuvio e prosciutto di San Daniele, iniziate a sciacquare i capperi abbondantemente sotto l'acqua corrente. Trasferiteli quindi in una ciotolina con acqua fresca e fateli riposare per una ventina di minuti. Nel frattempo sciogliete il lievito nell'acqua a temperatura ambiente e unitelo alla farina nella ciotola della planetaria. Montate il gancio a uncino e iniziate ad impastare unendo l'olio a filo e per ultimo il sale. Impastate per qualche minuto quindi spegnete e fate risposare 10 minuti (in modo da facilitare l’idrolisi) poi lavorate ancora fino a ottenere un composto elastico e ben incordato. Spegnete la macchina e trasferite l'impasto in un contenitore unto, a lievitare coperto, per circa un'ora, in luogo riparato (per esempio nel forno con la luce di cortesia accesa).

Preparazione Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele - Fase 2
Preparazione Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele - Fase 2

2

Trascorso questo tempo ungete generosamente il fondo di una teglia per pizza da 30x26 cm circa, capovolgetevi l'impasto e con le mani unte allargatelo con i polpastrelli facendolo arrivare più o meno ai bordi. Ungete anche la superficie della focaccia, copritela con della pellicola e fatela lievitare per un'altra ora in luogo tiepido.

Preparazione Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele - Fase 3
Preparazione Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele - Fase 3

3

Quando sarà trascorso anche questo tempo distribuite sulla focaccia i pomodorini tagliati a metà, pressandoli leggermente per immergerli nell'impasto, le olive taggiasche e i capperi. Condite con olio e timo.

Preparazione Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele - Fase 4
Preparazione Focaccia multicereali con pomodori del piennolo e prosciutto di San Daniele - Fase 4

4

Cuocete in forno statico preriscaldato alla massima temperatura (250° C raggiunti da almeno 15 minuti) per 20-25 minuti, o comunque fino a doratura. Sfornate la focaccia, fatela intiepidire, poi trasferitela su un tagliere. Tagliatela a metà trasversalmente e farcitela con le fette di prosciutto di San Daniele. Servite la focaccia multicereali con pomodori del piennolo del Vesuvio e prosciutto dopo averla tagliata a quadrotti.

Commenti

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "FOCACCIA MULTICEREALI CON POMODORI DEL PIENNOLO E PROSCIUTTO DI SAN DANIELE"

Condividi