Il carré di maiale con albicocche e bacon è un secondo piatto che si prepara in poco più di un'ora e che nonostante l'aspetto regale e il sapore delizioso è anche facile da realizzare. Per un pranzo in famiglia ma anche per una cena più importante questo arrosto di maiale soddisfa anche i palati più esigenti grazie all'interessante connubio di sapori e profumi.
 "Carré di maiale con albicocche e bacon ricetta")
 "Preparazione Carré di maiale con albicocche e bacon - Fase 1")
 "Preparazione Carré di maiale con albicocche e bacon - Fase 1")
1
Per realizzare il carré di maiale con albicocche e bacon cominciate col mettere a mollo le albicocche secche nel Cognac per 15 minuti. Nel frattempo riducete il bacon a dadini e tritate il timo con il prezzemolo. Scolate le albicocche tenendo il liquore da parte e tagliatele a pezzetti. Unitele al bacon e agli aromi. Incidete il carré di maiale tra la carne e le costolette in modo da creare delle specie di tasche e farcitene ognuna con il composto preparato.
 "Preparazione Carré di maiale con albicocche e bacon - Fase 2")
 "Preparazione Carré di maiale con albicocche e bacon - Fase 2")
2
Massaggiate la carne con una presa di sale e una generosa macinata di pepe e legatela con spago da cucina perché si mantenga in forma durante la cottura. Trasferite il carré in una teglia, unite il burro a fiocchetti e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
 "Preparazione Carré di maiale con albicocche e bacon - Fase 3")
 "Preparazione Carré di maiale con albicocche e bacon - Fase 3")
3
Bagnate la carne con il Cognac messo da parte e proseguite la cottura a 180° per un’ora. Quando mancano 15 minuti al termine unite le albicocche fresche snocciolate e tagliate a metà.
 "Preparazione Carré di maiale con albicocche e bacon - Fase 4")
4
Levate la teglia dal forno, coprite il carré con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per almeno 10 minuti prima di eliminare lo spago e affettarlo. Servite il carré di maiale con albicocche e bacon a fette, cosparse con un po' di timo e accompagnate a piacere con un'insalata di ruchetta e songino.
 "Rostin negàa")
Il rostin negàa è un piatto tipico della cucina lombarda a base di nodini di vitello cotti in un fondo di cipolla, aromi, pancetta, ritagli della carne e vino bianco. Un secondo sostanzioso e saporito perfetto per il pranzo della domenica o per la...
 "Boeuf bourguignon vegano")
La ricetta del boeuf bourguignon vegano si ispira al celebre stufato della tradizione francese. Questa versione senza carne si prepara con seitan, carote, cipolline e funghi champignon. Un secondo piatto vegano da preparare nelle grandi occasioni.
 "Cotechino")
Ecco il procedimento completo per preparare il cotechino, con tutti gli accorgimenti necessari per cuocerlo al meglio. Un secondo di carne della tradizione che non può mancare durante il Capodanno e le Feste.
 "Cordon bleu in friggitrice ad aria")
I cordon bleu in friggitrice ad aria sono un goloso secondo piatto, perfetto per le cene in compagnia. Petti di pollo panati che contengono un ripieno filante a base di Pecorino Romano DOP e prosciutto cotto, chi può resistere?
 "Patate dolci arrosto con Pecorino Romano")
Per un contorno dal gusto sorprendente, dovete provare le patate dolci arrosto con pecorino. Patate aromatizzate al rosmarino adagiate su una base croccante di Pecorino Romano DOP grattugiato, una combo di sapori che vi conquisterà!
 "Pollo alla Marengo")
Quella del pollo alla Marengo è una ricetta che forse non avete ancora assaggiato. Un modo diverso di cucinare il pollo al sugo, questo è con gamberi e funghi champignon e si serve con le uova fritte.
 "Torta salata di petali di zucca")