Brownies di Halloween

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Per preparare i brownies di Halloween iniziate facendo fondere il cioccolato grossolanamente tritato insieme al burro tagliato a cubetti, il tutto in una ciotola che possa andare nel microonde e facendo attenzione a mescolare ogni 30 secondi. In alternativa potete sciogliere il tutto in casseruola a bagnomaria. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e lucido aggiungete lo zucchero di canna e sbattete con le fruste elettriche per amalgamare. 

2

Procedete aggiungendo al composto le uova, il sale e continuate a lavorare: dovrete ottenere un composto marrone chiaro. Successivamente incorporate il cacao amaro, la farina setacciata e le gocce di cioccolato.

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Quando avrete ottenuto un composto omogeneo versatelo all’interno di uno stampo quadrato da 23 cm di lato, quindi imburrate e foderatelo con carta forno. Cuocete nel forno preriscaldato a 175° per 35-38 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire pulito con qualche piccola briciola. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

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Una volta raffreddatosi tagliate il brownies in 9 quadrotti. Procedete preparando la glassa: in una ciotola mescolate lo zucchero a velo con l’albume e unite qualche goccia di limone. Dovrete ottenere un composto denso, trasferitelo poi in una sac à poche e fate riposare in frigo mentre proseguite con il resto della ricetta.

5

Per la decorazione iniziate facendo fondere il cioccolato tritato, sempre a bagnomaria o nel microonde. Una volta ottenuto un composto liscio e omogenero distribuite poco cioccolato fuso sulla superficie di 1 quadrotto con l'aiuto di un cucchiaio.

6

Tagliate la punta della sac à poche in modo da far uscire la glassa in maniera sottile e disegnate subito delle linee concentriche. Molto velocemente con uno stecchino praticate delle linee che dal centro vanno verso i bordi in modo da ottenere l’effetto ragnatela. Decorate i quadrotti successivi a uno a uno. Una volta terminato sistemateli in frigorifero per 15 minuti prima di servire.