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I biscotti al limone, glassati con un goloso frosting al burro, sono veri e propri pasticcini che allietano in maniera perfetta una pausa con il tè o un brunch. La ricetta di queste piccole frolle friabili e profumate è incredibilmente facile e il loro aspetto altrettanto grazioso.
PER CIRCA 15 BISCOTTI
PER IL FROSTING AL LIMONE
La ricetta dei biscotti al limone è decisamente facile e vi consentirà di ottenere dolcetti molto belli e golosissimi dall'intenso profumo d'agrume. Scegliete come sempre limoni non trattati e grattugiatene finemente la scorza.
Questi piccoli pasticcini friabili decorati con un frosting al burro sono perfetti per allietare una merenda con una tazza di tè o il brunch. Una valida alternativa sono i Biscotti morbidi al limone, altrettanto semplici e profumati o i graziosissimi Biscotti ai fiori con glassa al limone.
Se l'idea di sfornare biscotti agli agrumi vi piace provate anche i Biscotti al mandarino e i Biscotti morbidi all'arancia.
Se invece desiderate realizzare un dessert al limone per il dopocena vi consigliamo senz'altro la Cheesecake al limone o il freschissimo Tiramisù al limone.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Biscotti al limone e rosmarino, Biscotti da pasticceria, Biscotti allo zenzero, Biscotti alla cannella e arancia
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Preparare i biscotti al limone è piuttosto semplice. Raccogliete in una ciotola 80 grammi di burro morbido insieme allo zucchero semolato e montate con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'uovo, il sale, la scorza grattugiata di un limone e il succo. Azionate nuovamente lo sbattitore e amalgamate gli ingredienti.
2
Aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, morbido ma lavorabile con le mani. Coprite con pellicola e trasferite in frigorifero per circa 30 minuti.
3
Trascorso questo tempo prelevate delle piccole porzioni di composto e con le mani formate delle palline della dimensione di circa 3 cm di diametro. Disponetele, opportunamente distanziate, su una teglia foderata con carta forno. Aiutandovi con un cucchiaio appiattite leggermente ogni pallina fino a ottenere un dischetto. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per circa 10-12 minuti o comunque fino a leggera doratura.
4
Sfornate i biscotti e poneteli a raffreddare su una gratella per dolci. Nel frattempo preparate il frosting al limone: in una ciotola montate 110 grammi di burro morbido con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Dovrete ottenere un composto spumoso e spesso che trasferirete in un sac-à-poche munito di bocchetta a stella da 10 mm. Decorate i biscotti al limone creando un motivo concentrico.
5
I biscotti al limone sono pronti per essere serviti.
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