 "Trance di tonno")
Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata.
L'abbacchio al forno è una pietanza tipica della cucina romana e laziale, un secondo piatto di carne arrosto che si prepara soprattutto durante il periodo pasquale. Si tratta di agnello da latte, quindi molto tenero, che qui proponiamo con patate novelle, per un classico connubio primaverile.
)
 "Abbacchio al forno ricetta")
L'abbacchio al forno è un secondo piatto tipico della cucina romana che viene preparato soprattutto durante il periodo della Pasqua.
Nella ricetta che qui vi proponiamo, ovvero quella dell'abbacchio al forno con le patate novelle, diventa una pietanza semplice da preparare ma particolarmente gustosa, grazie alla tenerezza della carne, caratteristica propria dell'abbacchio in quanto agnello da latte, ancora molto giovane. E grazie al trito di aglio ed erbe aromatiche miste che insaporiscono la carne conferendole freschezza.
Per un'ottima riuscita del piatto fate attenzione ai tempi di cottura e alla temperatura del forno che vanno controllati costantemente in modo da evitare che la carne si secchi e le patate cuociano troppo o troppo poco.
L'agnello arrosto è una pietanza molto apprezzata nel nostro Paese, e tradizionale soprattutto nella gastronomia di centro e sud Italia, lungo l'intero arco appenninico, fino a Sicilia e Sardegna. Due classiche ricette di Pasqua sono anche l'abbacchio alla romana e il capretto al forno.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Agnello in padella, Agnello al forno con patate, Costolette di agnello in padella con asparagi
 "Preparazione Abbacchio al forno - Fase 1")
 "Preparazione Abbacchio al forno - Fase 1")
1
Per preparare l'abbacchio al forno iniziate a spezzettare le erbe aromatiche (tenendo da parte un paio di foglioline di salvia e qualche aghetto di rosmarino) e tagliate gli spicchi d'aglio a fettine. Adagiate i pezzi di carne in una teglia larga e cospargeteli con l'olio extravergine, le erbe aromatiche spezzettate, il sale grosso e il pepe macinato. Passate in forno già caldo a 180°C e fate cuocere in modalità ventilata per 10-15 minuti, fino a vederlo rosolare.
 "Preparazione Abbacchio al forno - Fase 2")
 "Preparazione Abbacchio al forno - Fase 2")
2
Nel frattempo sbianchite le patate. Portate a bollore abbondante acqua salata, metteteci le patate e cuocetele per 5 minuti. Scolatele, tagliatele a metà e tenetele da parte.
 "Preparazione Abbacchio al forno - Fase 3")
 "Preparazione Abbacchio al forno - Fase 3")
3
Sfornate l'abbacchio, irroratelo con il vino bianco e rimettetelo in forno qualche minuto, per lasciar evaporare la parte alcolica. Aggiungete quindi le patate novelle e rimettete nuovamente in forno per almeno un'altra mezz'ora.
 "Preparazione Abbacchio al forno - Fase 4")
4
Quando agnello e patate saranno cotti e dorati, sfornate, aggiustate di sale e spennellate l'abbacchio al forno con un miscuglio di olio, rosmarino e menta tritati. Servite subito, ben caldo.
Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata.
 "Polpettone con le uova")
Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck...
 "Costolette di agnello impanate")
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto di carne super sfizioso. Ricetta tradizionale o piacevole alternativa sono sempre un'ottima idea per un pranzo conviviale, per Pasqua ma non solo.
 "Arrosto in crosta")
Questo arrosto in crosta è una vera delizia: un filetto di vitello morbido e succoso, bardato con del bacon a fette e ricoperto con la pasta sfoglia dorata e croccante. Un secondo di carne perfetto per i pranzi in compagnia!
 "Rollè di coniglio")
Preparate questo gustoso e ricco rollè di coniglio per i pranzi in famiglia: la farcitura e il fondo sono un'esplosione di gusto! E come contorno delle bietole fresche e leggere per bilanciare e completare il piatto.
 "Polpettone di patate")
Il polpettone di patate è un secondo goloso e filante, provatelo per la cena di tutti i giorni: la ricetta è facile e con la farcitura di prosciutto cotto e mozzarella, piacerà proprio a tutti!
 "Tonno al forno")