 "Polpettine morbide di merluzzo in brodo vegetale")
Sbucciate la patata, tagliatela a metà, copritela con tre dita d’acqua e cuocetela in una pentola con coperchio per circa 20 minuti. Quando, infilando i rebbi di una forchetta nella polpa, non fa più resistenza scolatela bene e passatela allo...
Scopri le ricette di Buccia studiate su misura per bambini di ogni età; facilissime da preparare e, naturalmente, buonissime da mangiare.
Sbucciate la patata, tagliatela a metà, copritela con tre dita d’acqua e cuocetela in una pentola con coperchio per circa 20 minuti. Quando, infilando i rebbi di una forchetta nella polpa, non fa più resistenza scolatela bene e passatela allo...
 "Riso saltato alle verdure")
Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela, versate il riso, mescolate e cuocetelo per 20 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Intanto pelate le carote, spuntate le zucchine, eliminate la radice, le foglie verdi e quelle più...
 "Crema dolce di zucca con cannella e zucchero di canna")
Tagliate la zucca a cubetti di un centimetro, metteteli in un pentolino antiaderente e copriteli col latte. Portate a ebollizione e proseguite la cottura a fuoco moderato e a pentola coperta per una decina di minuti, fino a quando la zucca comincia...
 "Risotto con zucca e salvia")
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno. Tagliate la zucca a cubetti.
 "Brodo di carne di pollo, vitello o manzo")
Disponete la carne prescelta nella pentola e copritela con l’acqua fredda. Portate a ebollizione ed eliminate la schiuma che viene a galla durante la cottura con un mestolo forato prima di aggiungere le verdure. Dovrete ripetere l’operazione un paio...
 "Filetti di branzino con panatura ai pistacchi e arancia")
Scottate i pistacchi in acqua bollente per un minuto, scolateli, lasciateli intiepidire, sbucciateli, asciugateli con la carta da cucina e tritateli. Riscaldate il forno a 180°. Frullate il pane senza polverizzarlo e fatelo dorare in una padella...
 "Vellutata di ceci al pomodoro")
Nel frattempo lavate i pomodori, incidete il fondo con un taglio a croce e immergeteli per 30 secondi in acqua bollente. Scolateli, spellateli, divideteli in quattro e privateli dei semi. Quando i ceci sono cotti buttate nella pentola anche gli...
 "Crema di cannellini con trota salmonata al rosmarino")
Lavate i cannellini dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda per una notte. Pelate la carota e lavatela insieme al sedano con le sue foglie, sbucciate lo scalogno e tritate tutto. Scolate i fagioli e metteteli in una pentola con le verdure e un...
 "Focaccia e stracchino")
Disponete la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio, circa 0,7 decilitri di acqua tiepida e lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere una pasta morbida, liscia e omogenea. Avvolgetela in un foglio di...
 "Gattò di patate al prosciutto e formaggio")
Lavate le patate, mettetele in una pentola coperte di acqua fredda salata e lessatele per 40-45 minuti dal momento dell’ebollizione. Quando sono morbide scolatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate senza sbucciarle facendo ricadere la...
 "Polpettine di pollo con timballini di riso")
Riunite in una ciotola pollo, ricotta, parmigiano, pangrattato, un cucchiaino di sale e una grattata di noce moscata. Mescolate bene e, con un dosatore da gelato, formate delle palline che passerete nella farina.
 "Coppa di yogurt e panna con salsa di pesche")
Lavate la frutta e asciugatela o fatela sgocciolare su carta assorbente da cucina. Sbucciate le pesche e frullate la polpa con un cucchiaio di zucchero a velo. Montate la panna con lo zucchero a velo rimasto e incorporatela delicatamente allo...